ごぼう入りの砂肝の生姜煮 レシピ・作り方

「ごぼう入りの砂肝の生姜煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつもの肉料理に飽きてしまった時の代わりにいかがでしょうか。一気に煮込んでしまうだけなので、結構簡単です! 少し多めに作って置いて、冷蔵庫で保存しておくと、レンジで温めれば好きな時に好きな分だけ食べられて便利ですよ。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 砂肝 (下処理済み)170g
  • 生姜10g
  • ゴボウ20g
  • ねぎ10g
  • 大さじ3
  • 醤油大さじ3
  • みりん大さじ3
  • 250ml

作り方

  1. 1.
    ゴボウを2mm幅で斜めに切り、水に10分さらします。
  2. 2.
    ネギは細切りします。
  3. 3.
    生姜煮は1〜2mm幅に切り、千切りにします。
  4. 4.
    小鍋に砂肝、生姜、ゴボウ、酒、みりんを加えます。
  5. 5.
    中火で一煮立ちして、アクをとったら醤油を加えて10分煮ます。
  6. 6.
    器に盛り付けてネギを飾ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

砂肝からアクが出るのですが、沸いてる状態で、中心にアクが寄って来るので、そのタイミングで、アクのみをお玉ですくって下さい。
生姜の皮は包丁やピーラーだとゴツゴツしていてむきづらいので、スプーンでがりがり削ぐように取ると、簡単に皮がむけますよ。

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