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ごぼう入りの砂肝の生姜煮 レシピ・作り方
「ごぼう入りの砂肝の生姜煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ごぼう入りの砂肝の生姜煮はいかがでしょうか。砂肝とごぼうの食感がおいしい一品ですよ。鍋に材料を入れて煮込むだけなので、簡単にお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ゴボウを2mm幅で斜めに切り、水に10分さらします。
- 2 ネギは細切りします。
- 3 生姜煮は1〜2mm幅に切り、千切りにします。
- 4 小鍋に砂肝、生姜、ゴボウ、酒、みりんを加えます。
- 5 中火で一煮立ちして、アクをとったら醤油を加えて10分煮ます。
- 6 器に盛り付けてネギを飾ったら完成です。
コツ・ポイント
砂肝からアクが出るのですが、沸いてる状態で、中心にアクが寄って来るので、そのタイミングで、アクのみをお玉ですくって下さい。 生姜の皮は包丁やピーラーだとゴツゴツしていてむきづらいので、スプーンでがりがり削ぐように取ると、簡単に皮がむけますよ。
たべれぽ
naoshiru
2018.2.15
わかりやすいﾚｼﾋﾟありがとうございます｡
下処理に時間がかかってしまいましたが､
調味料の量も覚えやすく､
煮詰めるだけであっという間に出来上がりました｡
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ma-💕
砂肝は煮詰めても硬くなりませんか？
柔らかく仕上げる方法を教えてください
kurashiru
レシピ通りに作っていただければとても美味しく召し上がれる硬さになりますよ。中火で一煮立ちした後は、弱火でコトコトと煮てくださいね。そうすることで、柔らかく仕上がります。ぜひ作ってみてください。美味しくできますように。
とうふ
みりんは使わなくても大丈夫ですか？それか代わりになるものはありますか？
kurashiru
みりんを省きますと仕上がりの風味が変わりますので、お使いいただくのがおすすめです。みりんは酒と砂糖で代用していただけます。みりんが大さじ3の場合は、酒大さじ3と砂糖大さじ1程度になります。お好みで調整してみてくださいね。美味しく作れますように。
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