ごぼう入りの砂肝の生姜煮 レシピ・作り方

「ごぼう入りの砂肝の生姜煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつもの肉料理に飽きてしまった時の代わりにいかがでしょうか。一気に煮込んでしまうだけなので、結構簡単です! 少し多めに作って置いて、冷蔵庫で保存しておくと、レンジで温めれば好きな時に好きな分だけ食べられて便利ですよ。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 砂肝 (下処理済み)170g
  • 生姜10g
  • ゴボウ20g
  • ねぎ10g
  • 大さじ3
  • 醤油大さじ3
  • みりん大さじ3
  • 250ml

作り方

  1. 1.
    ゴボウを2mm幅で斜めに切り、水に10分さらします。
  2. 2.
    ネギは細切りします。
  3. 3.
    生姜煮は1〜2mm幅に切り、千切りにします。
  4. 4.
    小鍋に砂肝、生姜、ゴボウ、酒、みりんを加えます。
  5. 5.
    中火で一煮立ちして、アクをとったら醤油を加えて10分煮ます。
  6. 6.
    器に盛り付けてネギを飾ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

砂肝からアクが出るのですが、沸いてる状態で、中心にアクが寄って来るので、そのタイミングで、アクのみをお玉ですくって下さい。
生姜の皮は包丁やピーラーだとゴツゴツしていてむきづらいので、スプーンでがりがり削ぐように取ると、簡単に皮がむけますよ。

たべれぽ

たべれぽ
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naoshiru
2018年02月15日

わかりやすいレシピありがとうございます。
下処理に時間がかかってしまいましたが、
調味料の量も覚えやすく、
煮詰めるだけであっという間に出来上がりました。

コメント

とうふ
とうふ
みりんは使わなくても大丈夫ですか?それか代わりになるものはありますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
みりんを省きますと仕上がりの風味が変わりますので、お使いいただくのがおすすめです。みりんは酒と砂糖で代用していただけます。みりんが大さじ3の場合は、酒大さじ3と砂糖大さじ1程度になります。お好みで調整してみてくださいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前
ma-💕
ma-💕
砂肝は煮詰めても硬くなりませんか?
柔らかく仕上げる方法を教えてください
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
レシピ通りに作っていただければとても美味しく召し上がれる硬さになりますよ。中火で一煮立ちした後は、弱火でコトコトと煮てくださいね。そうすることで、柔らかく仕上がります。ぜひ作ってみてください。美味しくできますように。
3ヶ月前

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