ひんやりおいしい抹茶葛切り レシピ・作り方

「ひんやりおいしい抹茶葛切り」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

つるんとしていて、弾力のある葛切りに抹茶パウダーを加え、ほろ苦さのある風味よい葛切りに仕上げました。きな粉と甘い黒蜜がとてもよく合いますよ。お好みであんこと一緒に食べてもとてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 葛粉をザルに入れ、潰しながらこし、ボウルに入れます。
  2. 2. 抹茶パウダー、水を加えよく混ぜ合わせます。
  3. 3. 茶こしでこしながら、バットの深さ3mmまで流し入れます。
  4. 4. 大きめのフライパンにお湯を沸かし、3をトングで支えながらお湯に浮かせます。
  5. 5. 揺すって表面が乾き白く固まってきたら、そのままお湯に沈めます。
  6. 6. 透明になったらバットのまま取り出し、氷水につけます。
  7. 7. 氷水の中でバットから外し、濡らしたまな板の上で切ります。
  8. 8. 器に盛り付け、きな粉、黒蜜をかけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

葛粉は、塊になっていて溶けにくいので、あらかじめ細かくしてから水を合わせます。また、葛粉には、ワラなどの不純物が混ざっていることがありますので、水で溶いてからも1度こして綺麗な状態にします。 葛は、冷蔵庫に入れて長時間冷やすと、食感も硬く、色が白くなってしまいます。 19cm×13cmのバットを使用しました。2枚分作れます。

たべれぽ

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