手作りなめたけのぶっかけごはん レシピ・作り方

「手作りなめたけのぶっかけごはん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

なめたけを手作りして、お手軽に丼にしてみました。材料はシンプルですが、えのきの旨味がしっかりと感じられる一品ですよ。簡単に作ることが出来るので、朝食やさっと済ませたい日の昼食などにもオススメです。卵黄を絡めてお召し上がりくださいね。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • ごはん200g
  • なめたけ
  • えのき200g
  • ①料理酒大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • 小さじ1
  • トッピング
  • 卵黄1個
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    えのきは石づきを切り落として、3等分に切り、手でほぐします。
  2. 2.
    フライパンに1と①を入れて、混ぜ合わせ、中火で加熱します。
  3. 3.
    えのきがしんなりして水気が少なくなったら、酢を入れてひと煮立ちさせ、火から下ろします。
  4. 4.
    ごはんをよそった器に3を盛り付け、トッピングを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
作ったなめたけは、冷蔵保存で3日~4日程度美味しくいただけますが、保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただくようお願いいたします。

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