鶏むね肉の一枚揚げ コク旨明太子ソース レシピ・作り方

「鶏むね肉の一枚揚げ コク旨明太子ソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏むね肉を一枚揚げした、インパクト大のレシピの紹介です。塩麹に漬け込んだ鶏むね肉はしっとりジューシーに仕上がり、衣はさっくりと揚がった食べ応えのある一品です。明太子のプチプチとしたソースが、揚げた鶏肉によく絡みごはんが進みます。ぜひ、作ってみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 300g
  • ①塩麹 大さじ2
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ①酢 小さじ1
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • 片栗粉 50g
  • 揚げ油 適量
  • ソース
  • 明太子 50g
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 牛乳 小さじ2
  • めんつゆ (2倍濃縮) 小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. 明太子の皮は取り除き、身をほぐしておきます。 鶏むね肉の皮は取り除いておきます。
  2. 1. 鶏むね肉はフォークで数カ所穴を空けます。
  3. 2. ジッパー付き保存袋に1、①を加えよく揉み込み、冷蔵庫で1時間ほど味をなじませます。
  4. 3. ソースを作ります。ボウルにソースの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
  5. 4. バットに衣の材料を入れてよく混ぜ合わせます。2の全体につけます。
  6. 5. フライパンの底から3cmほど揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。4を入れ5分ほど揚げます。カリッとしたら裏返し、さらに3分ほど揚げます。鶏むね肉に火が通ったら、油を切ります。
  7. 6. 食べやすい大きさに切ります。
  8. 7. お皿に盛りつけ、3をかけて小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

ソースの調味料の加減は、お好みで調整してください。 明太子はたらこでも代用できます。 塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

人気のカテゴリ