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鶏むね肉の一枚揚げ コク旨明太子ソース　レシピ・作り方

「鶏むね肉の一枚揚げ コク旨明太子ソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
90分
費用目安
400円
4.45(17)
鶏むね肉を一枚揚げした、インパクト大のレシピの紹介です。塩麹に漬け込んだ鶏むね肉はしっとりジューシーに仕上がり、衣はさっくりと揚がった食べ応えのある一品です。明太子のプチプチとしたソースが、揚げた鶏肉によく絡みごはんが進みます。ぜひ、作ってみてくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備明太子の皮は取り除き、身をほぐしておきます。 鶏むね肉の皮は取り除いておきます。
  • 1鶏むね肉はフォークで数カ所穴を空けます。
  • 2ジッパー付き保存袋に1、(A)を加えよく揉み込み、冷蔵庫で1時間ほど味をなじませます。
  • 3ソースを作ります。ボウルにソースの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
  • 4バットに衣の材料を入れてよく混ぜ合わせます。2の全体につけます。
  • 5フライパンの底から3cmほど揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。4を入れ5分ほど揚げます。カリッとしたら裏返し、さらに3分ほど揚げます。鶏むね肉に火が通ったら、油を切ります。
  • 6食べやすい大きさに切ります。
  • 7お皿に盛りつけ、3をかけて小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

ソースの調味料の加減は、お好みで調整してください。 明太子はたらこでも代用できます。 塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.45
17人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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