【野﨑シェフ】焼き鳥　レシピ・作り方

手順

1. 準備 長ねぎは1cm幅の斜め切りにしておきます。 しいたけは軸を取り除いておきます。
2. 1 塩焼きを作ります。鶏もも肉は身に塩を強めにふり、粗挽き黒こしょうをふります。
3. 2 フライパンにサラダ油をひき、1の皮目を下にして手で軽く押さえます。中火で7分程焼いたら裏返して5分程焼き、火が通ったら火から下ろします。
4. 3 食べやすい大きさに切り分けます。器に盛り付け、レモンを添えて完成です。
5. 4 タレ焼きを作ります。鶏もも肉は身に塩、粗挽き黒こしょうをふります。
6. 5 別のフライパンにサラダ油をひき、4の皮目を下にして手で軽く押さえます。中火で7分程焼いたら裏返して(A)を加え、沸騰してから1分程加熱し、鶏もも肉を取り出します。
7. 6 タレにとろみが付くまで中火〜強火で煮詰め、5を戻し入れ、長ねぎ、しいたけを加えて加熱します。鶏もも肉としいたけに火が通ったら火から下ろします。
8. 7 食べやすい大きさに切り分けます。器に盛り付けて完成です。