【野﨑シェフ】焼き鳥　レシピ・作り方

手順

• 準備長ねぎは1cm幅の斜め切りにしておきます。 しいたけは軸を取り除いておきます。
• 1塩焼きを作ります。鶏もも肉は身に塩を強めにふり、粗挽き黒こしょうをふります。
• 2フライパンにサラダ油をひき、1の皮目を下にして手で軽く押さえます。中火で7分程焼いたら裏返して5分程焼き、火が通ったら火から下ろします。
• 3食べやすい大きさに切り分けます。器に盛り付け、レモンを添えて完成です。
• 4タレ焼きを作ります。鶏もも肉は身に塩、粗挽き黒こしょうをふります。
• 5別のフライパンにサラダ油をひき、4の皮目を下にして手で軽く押さえます。中火で7分程焼いたら裏返して(A)を加え、沸騰してから1分程加熱し、鶏もも肉を取り出します。
• 6タレにとろみが付くまで中火〜強火で煮詰め、5を戻し入れ、長ねぎ、しいたけを加えて加熱します。鶏もも肉としいたけに火が通ったら火から下ろします。
• 7食べやすい大きさに切り分けます。器に盛り付けて完成です。