牡蠣のガーリックレモン炒め　レシピ・作り方

手順

• 準備赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。 牡蠣は水でよく洗い、ぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。
• 1玉ねぎはくし切りにします。パプリカは1cm幅に切り、さらに斜め半分に切ります。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
• 2牡蠣は薄力粉を薄くまぶします。
• 3フライパンを中火で熱し、半量のオリーブオイルをひき、牡蠣を入れて3分ほど焼きます。
• 4火が通り、両面に焼き色がついたら一度取り出します。
• 5同じフライパンにすりおろしニンニクと残りのオリーブオイルを入れて、弱火で熱し、フライパンに残った牡蠣の汁をこそげ取るように炒めます。
• 6ニンニクの香りが立ったら、1を入れ、塩こしょうをふって中火で炒めます。
• 7玉ねぎが透き通ってきたら端に寄せ、中火のままレモン汁を加えて、塊になったニンニクと牡蠣の汁を溶かしながら全体に混ぜます。
• 8オイスターソース、4を入れ、中火でさっと炒めて火を止めます。
• 9お皿に盛り付け、パセリをかけて完成です。