おつまみに 豚レバーの竜田揚げ レシピ・作り方

「おつまみに 豚レバーの竜田揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚レバーの竜田揚げのご紹介です。旨味たっぷりの豚レバーにしっかりと下味をつけ、サクッとジューシーに仕上げました。お酒のおつまみに最適な一品です。ごはんのおかずにも合いますよ。とてもおいしいのでぜひお試しください。

調理時間:60分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚レバー 250g
  • 牛乳 150ml
  • 下味
  • しょうゆ 大さじ2
  • 料理酒 大さじ2
  • すりおろし生姜 大さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ2
  • 片栗粉 大さじ3
  • 揚げ油 適量
  • フリルレタス 2枚

作り方

  1. 1. ボウルに豚レバー、牛乳を入れてラップをし、冷蔵庫に30分程置き、血抜きをします。流水で洗い流し、水気を拭き取ります。
  2. 2. 別のボウルに下味の材料を入れて混ぜ、1を入れてラップをし、冷蔵庫で、20分漬け込みます。
  3. 3. キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
  4. 4. フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱し3を入れ、8分程揚げ、全体に揚げ色がつき、中まで火が通ったら油切りをします。
  5. 5. フリルレタスを敷いた器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

豚レバーは鶏レバーでも代用できます。豚レバーは牛乳に漬け込むことで臭みが取れます。下味を漬けた後はしっかりと水気を拭き取ってから片栗粉をまぶしてください。

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