花椒香る 麻辣冷やし担々麺 レシピ・作り方

「花椒香る 麻辣冷やし担々麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のお食事に、麻辣冷やし担々麺はいかがでしょうか。豆板醤とラー油のヒリヒリした辛味と、花椒の痺れる辛味が、濃厚なごまの風味が効いたスープとよく合いますよ。スープは鍋やごはんにも合うので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 中華麺 1玉
  • お湯 (ゆでる用) 適量
  • 肉味噌
  • 豚ひき肉 50g
  • 甜麺醤 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • スープ
  • 無調整豆乳 200ml
  • 白ねりごま 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • オイスターソース 小さじ2
  • トッピング
  • 長ねぎ 1/3本
  • 水 (さらす用) 適量
  • 三つ葉 20g
  • 温泉卵 1個
  • ラー油 大さじ1
  • 花椒 小さじ1

作り方

  1. 1. 長ねぎは繊維に沿って千切りにします。ボウルに入れて、ひたひたになるまで水を注ぎ、5分程さらします。
  2. 2. 三つ葉は根元を切り落として1cm幅に切ります。
  3. 3. 耐熱ボウルにスープの材料を入れて混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱が取れたら冷蔵庫で20分程冷やします。
  4. 4. 耐熱ボウルに肉味噌の材料を入れ混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで、豚ひき肉に火が通るまで2分ほど加熱します。
  5. 5. 鍋にお湯を沸かして中華麺を入れます。パッケージの表記通りにゆでたら湯切りをして、流水で冷やし、水切りをします。
  6. 6. 器に5を盛り付けて3をかけます。4、水気を切った1、2、残りのトッピングの材料をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

辛いものが苦手な方は、豆板醤、花椒、ラー油の分量をお好みで調節してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵をよく加熱してお召し上がりください。

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