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レシピを分かりやすくご紹介!

千切りキャベツと相性バツグン!八丁味噌の甘辛ジューシー唐揚げ

「千切りキャベツと相性バツグン!八丁味噌の甘辛ジューシー唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

味噌の旨みがきいた、甘辛テイストのジューシー唐揚げです。味噌は料理にコクや旨みを出してくれるとともに、お肉に揉み込むことで柔らかくジューシーな食感に仕上げてくれます。たっぷりの千切りキャベツと一緒にお召し上がりください!
調理時間:25分
費用目安:500円前後

材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • ①八丁みそ大さじ1.5
  • ①砂糖大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①サラダ油大さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • キャベツ1/10個
  • 薄力粉適量
  • 揚げ油適量
  • 一味唐辛子少々

手順

  1. 1.
    キャベツは千切りにし水にさらし、水気をよくきります。
  2. 2.
    鶏肉は一口大に切ります。
  3. 3.
    ①をボールに混ぜ合わせ、鶏肉によくもみ込み、15分置きます。
  4. 4.
    3の鶏肉に、薄力粉をまんべんなく、全体にしっかりとまぶします。
  5. 5.
    170℃に熱した揚げ油にくっつかないように落とし入れ、カラリとするまで時々箸で返しながら揚げます。
  6. 6.
    キャベツと一緒に盛り付けます。お好みで一味唐辛子を振ってお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

下味の調味料の中に油を加えることで、肉の水分が流出するのを防ぎ、サクっとジューシーな食感に仕上がります。
砂糖や味噌を下味に使うことでお肉が柔らかく仕上がりますが、普通の唐揚げよりも焦げやすくなります。油の温度を上げすぎないように気をつけましょう。

たべれぽ

たべれぽ
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カツオ
2017年08月14日

いつも生姜やニンニク、醤油などで下味つけてますが、食べてビックリめちゃ美味しい‼️濃い味付け好みの人にはたまらないと思います。

コメント

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