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千切りキャベツと相性バツグン!八丁味噌の甘辛ジューシー唐揚げ

「千切りキャベツと相性バツグン!八丁味噌の甘辛ジューシー唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

味噌の旨みがきいた、甘辛テイストのジューシー唐揚げです。味噌は料理にコクや旨みを出してくれるとともに、お肉に揉み込むことで柔らかくジューシーな食感に仕上げてくれます。たっぷりの千切りキャベツと一緒にお召し上がりください!
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調理時間 25分

材料・作り方

【材料】 2人前
鶏もも肉         300g
①八丁味噌        大さじ1.5
①砂糖          大さじ1
①酒           大さじ1
①サラダ油        大さじ1/2
①すりおろしニンニク   小さじ1/2
キャベツ         1/10個
薄力粉          適量
揚げ油          適量
一味唐辛子        少々

【手順】
1. キャベツは千切りにし水にさらし、水気をよくきります。
2. 鶏肉は一口大に切ります。
3. ①をボールに混ぜ合わせ、鶏肉によくもみ込み、15分置きます。
4. 3の鶏肉に、薄力粉をまんべんなく、全体にしっかりとまぶします。
5. 170℃に熱した揚げ油にくっつかないように落とし入れ、カラリとするまで時々箸で返しながら揚げます。
6. キャベツと一緒に盛り付けます。お好みで一味唐辛子を振ってお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

下味の調味料の中に油を加えることで、肉の水分が流出するのを防ぎ、サクっとジューシーな食感に仕上がります。
砂糖や味噌を下味に使うことでお肉が柔らかく仕上がりますが、普通の唐揚げよりも焦げやすくなります。油の温度を上げすぎないように気をつけましょう。

たべれぽ

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