里芋と大葉肉団子の炒め物 レシピ・作り方

「里芋と大葉肉団子の炒め物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大葉の香りが効いた肉団子と、ホクホクとした里芋を炒め合わせました。甘じょっぱい味付けで、ごはんにもとてもよく合いますよ。夜ごはんの一品や、お酒のおつまみにもピッタリですので、ぜひ一度作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 里芋 150g
  • 肉団子
  • 豚ひき肉 200g
  • 大葉 2枚
  • 塩麹 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 調味料
  • 料理酒 大さじ1
  • しょうゆ (2倍濃縮) 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 白だし 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. 里芋は、皮を剥いておきます。
  2. 1. 里芋は、5mm幅に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  3. 2. 大葉は、軸を切り取り、みじん切りにします。
  4. 3. 別のボウルに、豚ひき肉、塩麹を入れて粘り気が出るまでよくこねます。
  5. 4. 2と、片栗粉を入れてさらにこねてから、一口大に丸めます。
  6. 5. フライパンを中火で熱し、ごま油を入れ、4を炒めます。
  7. 6. 肉団子の色が変わったら蓋をします。火が通ったら、1を入れ中火で炒めます。
  8. 7. 調味料の材料を入れ、中火で炒め合わせ、皿に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

肉団子に塩麴を入れることによって、ジューシーな仕上がりになり、片栗粉を加えることで、もっちりした仕上がりになります。

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