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かんぴょうの戻し方 レシピ・作り方
「かんぴょうの戻し方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
200円
4.47(8)
かんぴょうの戻し方のご紹介です。ちらし寿司や細巻きの具としておなじみのかんぴょうは、ゆうがおの実をリボン状にして干した乾物です。戻したかんぴょうはサラダにしたり、甘辛く煮たり、お好みの調理法でお使いくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- かんぴょう (乾燥)30g
- 水適量
- 塩小さじ1/2
- お湯 (ゆで用)1000ml
手順
- 1水を張ったボウルにかんぴょうを入れ、もみ洗いし水気を切ります。
- 2ボウルに入れ水を浸る程度に注ぎ、3分程置いて水気を切ります。
- 3塩をまぶし、しんなりするまで揉み込み、流水でさっと洗い水気を軽く絞ります。
- 4お湯を沸かした鍋に入れ、しんなりするまで中火で10分程ゆでます。ザルに上げ粗熱を取り、水気を絞ります。
コツ・ポイント
かんぴょうは、塩もみすることで汚れや苦味をとり、味が染み込みやすくなります。
無漂白のかんぴょうは、塩もみがいらない場合があります。パッケージの表記を参考に下ごしらえしてくださいね。
たべれぽ
レシピ満足度
4.47
8人の平均満足度