かんぴょうの戻し方　レシピ・作り方

手順

1. 1 水を張ったボウルにかんぴょうを入れ、もみ洗いし水気を切ります。
2. 2 ボウルに入れ水を浸る程度に注ぎ、3分程置いて水気を切ります。
3. 3 塩をまぶし、しんなりするまで揉み込み、流水でさっと洗い水気を軽く絞ります。
4. 4 お湯を沸かした鍋に入れ、しんなりするまで中火で10分程ゆでます。ザルに上げ粗熱を取り、水気を絞ります。