お家でラープガイ レシピ・作り方
「お家でラープガイ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
タイの北部の料理、ラープガイのご紹介です。煎ったお米を入れ、香ばしさと風味のあるエスニックなタレにパクチーとミントの香りがとても爽やかで鶏ひき肉のコクとよく合い、ついついお箸が止まらなくなりますよ。ごはんにも、お酒にも合いますのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。
調理時間：30分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. パクチーの根元は切り落としておきます。
- 1. パクチーは2cm幅に切り、トッピングに1/4量取り分けます。
- 2. 紫玉ねぎは薄切りにし、ボウルに入れて水を注ぎ、5分程さらし、水気を切ります。
- 3. フライパンに油をひかずに煎り米の材料を入れ中火で熱し5分程、焼き色がつくまで煎り、粗熱がとれたらすり鉢ですり潰します。
- 4. 同じフライパンに肉そぼろの材料を入れて中火にし、よく混ぜながら炒め、鶏ひき肉に火が通ったら火から下ろします。
- 5. ボウルにタレの材料を入れて混ぜ、3、4を汁ごと入れてさらによく混ぜ合わせ、ミント、1、2を入れて全体になじむように和えます。
- 6. 器に盛り付けてトッピング用の1をのせて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
バイマックルーは無くてもおいしくお作りすることができます。ライムの絞り汁はレモン汁でも代用できます。粉唐辛子の量はお好みで調整してください。風味は変わりますがナンプラーはしょうゆでも代用できますので、使用量はお好みで調整してください。サラダはパクチーやミントがが苦手な方は三つ葉や春菊、セロリなどでも代用できます。
たべれぽ
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