圧力鍋で粟ぜんざい レシピ・作り方

「圧力鍋で粟ぜんざい」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

粟ぜんざいのご紹介です。圧力鍋であずきを煮るので時短レシピです。こしあんを使用している粟ぜんざいが多いですが、粒あんでももちろんおいしいですよ。手作りのあんはお好みの甘さや固さに出来るのでおすすめです。焼き餅や白玉、アイスクリームなどと組み合わせてもおいしいですよ。ぜひお試し下さい。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

作り方

  1. 1. 圧力鍋に乾燥あずきとたっぷりの水を入れて、中火で加熱します。沸騰したら、ザルにあげ、ゆで汁を捨てます。
  2. 2. 再度圧力鍋に1と水を入れて中火で加熱します。沸騰したら、アクをとり蓋をします。圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にして15分加圧します。火を止めて、安全ロックのピンが下がったら蓋をあけます。
  3. 3. グラニュー糖、塩を加えて中火にかけ、10分程あずきが指で潰せるくらいのやわらかさになるまで中火で加熱し、火から下ろします。
  4. 4. 別の鍋に水を入れ、中火にかけもち粟と塩を入れ、ときどき混ぜながら、沸騰するまで加熱します。
  5. 5. 蓋をして弱火で8分炊き、火から下ろして10分蒸らします。
  6. 6. 器に3、5を盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

甘さ加減はお好みで調整してください。 手順3では焦げやすいので時々優しくかき混ぜてください。アクが出たら取り除いてください。

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