サーモンとクリームソースで山盛りポテト レシピ・作り方

「サーモンとクリームソースで山盛りポテト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ポテトフライにスモークサーモンとアンチョビのオシャレなソースをかけて召し上がってみませんか。カリカリに揚げたポテトフライにスモークサーモンのクリームソースをたっぷり付けて食べるといつもと違った味わいになり、クセになりますよ。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • じゃがいも (計400g) 3個
  • 水 (さらす用) 適量
  • 薄力粉 大さじ3
  • 小さじ1/3
  • 揚げ油 適量
  • サーモンクリーム
  • スモークサーモン 50g
  • ①生クリーム 100ml
  • ①オリーブオイル 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ①アンチョビペースト 小さじ1/2
  • ①黒こしょう 少々
  • ①ディル 少々

作り方

  1. 準備. じゃがいもは芽を取り皮を剥いておきます。
  2. 1. じゃがいもは5cmの長さの棒状に切り、水を張ったボウルに15分程さらしたら水気を切ります。
  3. 2. スモークサーモンは細かく切り、ボウルに①と共に入れて混ぜ合わせます。
  4. 3. 1の水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、ポリ袋に入れ、薄力粉を加えて混ぜ合わせます。
  5. 4. フライパンの底から2cm程揚げ油を注ぎ160℃に熱したら、3を5分程揚げ、一度取り出します。
  6. 5. 揚げ油を190℃に熱し、4を二度揚げします。表面がカリっとなったら油切りをし、ボウルに入れて塩をまぶします。
  7. 6. 器に5を入れ、上に2を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

じゃがいもはしっかりと水気を拭き取ってからお使いください。二度揚げする事でカリっと仕上がります。スモークサーモンの代わりに刺身用のサーモンでもお作りいただけます。

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