ごはんによく合う さばの味噌煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備 生姜は皮を剥き、薄切りにしておきます。 長ねぎは細切りにしておきます。
2. 1 サバは皮面に切り込みを入れます。
3. 2 熱湯を入れたボウルに1を入れ、数回返して全体が白っぽくなったら、水を入れて更に数回返して冷まします。ザルに上げて水気を切ります。
4. 3 鍋に(A)を入れ、中火でひと煮立ちをさせたら、2の皮面を上にして入れ、アクを取りながら3分程煮込みます。
5. 4 一度火を止め、3の煮汁をお玉1杯分程すくい、みそを入れたボウルに入れ、みそを溶かして3に入れます。
6. 5 ひと煮立ちさせたら、クッキングシート等で落し蓋をして、弱火で15分程煮込みます。
7. 6 火を止め、器に盛って煮汁をかけ、長ねぎを乗せて出来上がりです。