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ごはんによく合う さばの味噌煮 レシピ・作り方
「ごはんによく合う さばの味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
400円
4.47(220)
サバの定番料理、サバのみそ煮をご家庭で作ってみませんか？調味料は必要最低限にしてますので、初心者の方にもおすすめです。下処理をしっかりすると臭みが和らぎます。ごはんが進み、お酒にもよく合いますので、是非お試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備生姜は皮を剥き、薄切りにしておきます。 長ねぎは細切りにしておきます。
- 1サバは皮面に切り込みを入れます。
- 2熱湯を入れたボウルに1を入れ、数回返して全体が白っぽくなったら、水を入れて更に数回返して冷まします。ザルに上げて水気を切ります。
- 3鍋に(A)を入れ、中火でひと煮立ちをさせたら、2の皮面を上にして入れ、アクを取りながら3分程煮込みます。
- 4一度火を止め、3の煮汁をお玉1杯分程すくい、みそを入れたボウルに入れ、みそを溶かして3に入れます。
- 5ひと煮立ちさせたら、クッキングシート等で落し蓋をして、弱火で15分程煮込みます。
- 6火を止め、器に盛って煮汁をかけ、長ねぎを乗せて出来上がりです。
コツ・ポイント
強火で煮込むと味が濃くなり、焦げやすくなりますので、弱火でじっくり煮込んでください。
みそはメーカーによって塩分が異なりますので、お好みで調整してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.47
220人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
脂がジュワッと溶け出すふっくらとした鯖が、甘辛い味噌の風味と見事にマッチします。下処理の「熱湯→冷水」で臭みがしっかり取れ、生姜と長ネギが良いアクセントに。ご飯が進む和の定番おかずとして大好評です。作り方も簡単で、味噌は少なめから調整するのがポイント。お酒のおつまみとしても相性抜群で、冷めても美味しくいただけます。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
