ごはんによく合う さばの味噌煮 レシピ・作り方

「ごはんによく合う さばの味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サバの定番料理、サバのみそ煮をご家庭で作ってみませんか?調味料は必要最低限にしてますので、初心者の方にもおすすめです。下処理をしっかりすると臭みが和らぎます。ごはんが進み、お酒にもよく合いますので、是非お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • サバ 2切れ
  • 熱湯 (下処理用) 適量
  • 水 (下処理用) 適量
  • みそ 大さじ2.5
  • ①生姜 10g
  • ①水 150ml
  • ①料理酒 50ml
  • ①砂糖 大さじ2
  • 長ねぎ (白い部分) 20g

作り方

  1. 準備. 生姜は皮を剥き、薄切りにしておきます。 長ねぎは細切りにしておきます。
  2. 1. サバは皮面に切り込みを入れます。
  3. 2. 熱湯を入れたボウルに1を入れ、数回返して全体が白っぽくなったら、水を入れて更に数回返して冷まします。ザルに上げて水気を切ります。
  4. 3. 鍋に①を入れ、中火でひと煮立ちをさせたら、2の皮面を上にして入れ、アクを取りながら3分程煮込みます。
  5. 4. 一度火を止め、3の煮汁をお玉1杯分程すくい、みそを入れたボウルに入れ、みそを溶かして3に入れます。
  6. 5. ひと煮立ちさせたら、クッキングシート等で落し蓋をして、弱火で15分程煮込みます。
  7. 6. 火を止め、器に盛って煮汁をかけ、長ねぎを乗せて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

強火で煮込むと味が濃くなり、焦げやすくなりますので、弱火でじっくり煮込んでください。 みそはメーカーによって塩分が異なりますので、お好みで調整してください。

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