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ガッツリ 厚切り豚バラ肉の回鍋肉　レシピ・作り方

「ガッツリ 厚切り豚バラ肉の回鍋肉」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
25 分
費用目安
500 円
4.45
(158)

本来、薄切りの豚バラを使用して作る回鍋肉ですが、今回は豚バラ肉のブロックを使ったガッツリ系の回鍋肉のご紹介です。ごはんがとても進みます。 男性も食べ盛りのお子様も大満足な一品です。 調味料を合わせて炒めるだけです。 とても簡単なので、是非試してみてください。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 キャベツはざく切り、ピーマン、赤パプリカはヘタと種を取り、乱切りにします。
  2. 2 豚バラブロック肉は1cm幅に切り、塩で下味をつけます。
  3. 3 ボウルに合わせ調味料を合わせます。
  4. 4 フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を焼きます。焼き色が付き、火が通ったら一度取り出し、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取ります。
  5. 5 3の半量と、1を入れ強火で炒め合わせ、キャベツがしんなりしたら火から下ろします。
  6. 6 同じフライパンに4を戻し入れ、残りの3を入れ炒め合わせたら火から下ろします。
  7. 7 器に5を盛り付け、6をのせて完成です。

コツ・ポイント

先に豚バラ肉を焼く事で、こんがりジューシーな仕上がりになります。 赤パプリカがない場合はピーマンで代用していただいても大丈夫です。

たべれぽ

レシピ満足度

4.45
158人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

厚切り豚バラ肉を使うことで、食べ応え抜群の一品に仕上がります。キャベツはサッと炒めることでシャキシャキとした食感を楽しめます。味付けは甜麺醤を使うと本格的な仕上がりに。ピリッとした辛味とお肉の旨みが相まって、ご飯やお酒が進む一品です。パプリカやニンジン、モヤシなどお好みの野菜をアレンジして作れるのも魅力。肉と野菜を別々に炒めるひと手間で、それぞれの食感を活かした美味しさに。
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2022.10.24
赤味噌を甜麺醤に変更するだけで、 本格的な回鍋肉になりました。 バラ肉からの脂が多いので炒める時の油は最小限にしました ブロック肉を厚切りにすると食べ応え大 キャベツはサッと炒めるだけでちょうどよかったです☆ ガッツリ食べたい時に良き一 品～♪ 辛さがちょっと強かったけど美味しかったです❤
21人のユーザーが参考になった
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ようだ
ようだ
2021.10.29
パプリカの代わりにニンジン入れました 味も調味料の組み合わせ、コレいいですね
15人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Yoko Kanai
Yoko Kanai
2021.11.30
赤みそは甜麺醤で代用。 とっても美味しかったです♪
12人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ひだまりちゃん
ひだまりちゃん
2021.11.25
3人前作るので具材は1．5倍に、濃い味が苦手なので、調味料は2人前で作りました。 野菜とお肉を別々に調理するのはやや手間ですが、お肉は柔らかく、野菜はシャキシャキの歯応えが残って手間をかけた甲斐がありました！
7人のユーザーが参考になった
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vechan_dx
vechan_dx
2020.4.6
余ってたネギをちらつかせてみました 厚切りなのでとても食べ応えのある一品！ 味付けも良きでした🙆🏻‍♀️
4人のユーザーが参考になった
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葵
葵
2019.10.23
美味しかった❤😋 前回は、違うMENUを作りました(^^) どちらも(^^)美味しいかな😋
4人のユーザーが参考になった
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じゅり
じゅり
2021.12.24
他のレシピだと汁が結構出るけど、これは出ず、味が薄まらなくて良かった
3人のユーザーが参考になった
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エリザベス
エリザベス
2021.8.11
パプリカなし、アスパラ入り。コストコの豚肩ロースで作りました。肉は間違いない美味しさなのですが、味も間違いない美味しさでした。 肉と野菜を別々に炒めるのが面倒でした(´-ι_-｀)
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ミロ
ミロ
2020.12.22
とても簡単に出来ました。 結構辛かったので、次は豆板醤大さじ1/2でいいかもです^^; 甘いのが好きなので、お砂糖多めにしたら甘辛くて美味しく頂けました！
3人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

屋宜鈴乃
屋宜鈴乃
赤みその代わりに普通の味噌でも作ることできますか？
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、普通の味噌でもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
名城鈴乃
名城鈴乃
赤みそじゃなくて普通の味噌でもできますか？
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、合わせ味噌でもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
たーひろ
たーひろ
にんにく、生姜はチューブでもいいですか?
kurashiru
kurashiru
チューブタイプのものでお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

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