もち麦とコーンのフォカッチャ レシピ・作り方

「もち麦とコーンのフォカッチャ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

もち麦たっぷりで食感楽しい、フォカッチャのご紹介です。黒こしょうの風味がアクセントになり、モチモチとした生地によく合いますよ。ついつい手が止まらなくなるおいしさです。EVオリーブオイルを付けてお召し上がりくださいね。

調理時間:120分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2個分)

作り方

  1. 準備. コーンは汁気を切っておきます。
  2. 1. 鍋にお湯を沸かし、もち麦を入れて柔らかくなるまで20分程ゆで、湯切りして、流水で洗い水気を切ります。
  3. 2. 強力粉の入ったボウルに①と1を入れ、お湯を入れてスケッパーでよく混ぜ合わせ、台の上でこねます。
  4. 3. 粉気がなくなるまでこねたらオリーブオイルを入れてさらにこね、コーンを入れます。生地がまとまったらボウルに入れ、濡れ布巾をのせます。オーブンの発酵機能を使い、2倍の大きさになるまで40℃で40分程発酵します。(一次発酵)
  5. 4. ガス抜きをしてボウルから取り出し、台の上でこねます。半分にして丸め、濡れ布巾をのせて10分置きます。(ベンチタイム)
  6. 5. 丸め直し、手で直経15cm程の円形に伸ばします。表面にオリーブオイルを塗り、指で9ヵ所に穴を空けます。同様にもう1個作ります。
  7. 6. クッキングシートを敷いた天板の上に置き、濡れ布巾をのせてオーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵します。(二次発酵)発酵が終わったら生地を取り出し、10分程置き、オーブンを200℃に予熱します。
  8. 7. 岩塩をふって200℃のオーブンで焼き色がつくまで14分程焼きます。お皿に盛り付け、EXオリーブオイルを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

岩塩は普通のお塩でも代用できます。黒こしょうの量はお好みで調整してください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 もち麦は、ゆでたら80g程になりました。

たべれぽ

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