出汁香る あっさりけんちん汁 レシピ・作り方

「出汁香る あっさりけんちん汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

出汁香る、あっさりけんちん汁はいかがですか。大根やにんじんなどの野菜の甘味、里芋が煮崩れてとろみがついた、出汁の香るあっさりとしたスープが、とってもおいしいですよ。ごま油の風味も効いています。ぜひ作ってみてください。

調理時間:50分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 大根 大根について 100g
  • 里芋 100g
  • 木綿豆腐 100g
  • にんじん 30g
  • ごぼう 30g
  • 水 (さらす用) 適量
  • しめじ 30g
  • 油揚げ 1/2枚
  • 長ねぎ 10cm
  • お湯 600ml
  • かつお節 20g
  • ①みりん 大さじ3
  • ①しょうゆ 大さじ3
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. 大根、にんじん、里芋の皮は剝いておきます。 しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。 かつお節はお茶パックに入れておきます。
  2. 1. 大根とにんじんは、5mm幅のいちょう切りにします。里芋は1cm幅の輪切りにします。
  3. 2. 長ねぎは1cm幅に切ります。
  4. 3. 油揚げは横に半分に切って、1cm幅に切ります。
  5. 4. 木綿豆腐は2cm角に切ります。
  6. 5. ごぼうは皮付きのままささがきにしたら、水に5分程さらして、ザルに上げ水気をきります。
  7. 6. 鍋にお湯を沸騰させ、中火でお茶パックに入ったかつお節を入れます。1分程経ったら取り出し火から下ろします。
  8. 7. 別の鍋にごま油を入れ中火にし、1、3、5、しめじを入れ炒めます。
  9. 8. 全体にごま油がなじんだら、4、6、①を入れ中火で8分程加熱します。
  10. 9. 里芋がやわらかくなったら中火のまま2を入れ、1分程加熱して火から下ろします。器によそい完成です。

料理のコツ・ポイント

しょうゆやみりんの量は、お好みで調整してください。 今回はしめじを使用していますが、しいたけなどでもおいしくお作りいただけます。

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