出汁香る あっさりけんちん汁　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 大根、にんじん、里芋の皮は剝いておきます。 しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。 かつお節はお茶パックに入れておきます。
2. 1. 大根とにんじんは、5mm幅のいちょう切りにします。里芋は1cm幅の輪切りにします。
3. 2. 長ねぎは1cm幅に切ります。
4. 3. 油揚げは横に半分に切って、1cm幅に切ります。
5. 4. 木綿豆腐は2cm角に切ります。
6. 5. ごぼうは皮付きのままささがきにしたら、水に5分程さらして、ザルに上げ水気をきります。
7. 6. 鍋にお湯を沸騰させ、中火でお茶パックに入ったかつお節を入れます。1分程経ったら取り出し火から下ろします。
8. 7. 別の鍋にごま油を入れ中火にし、1、3、5、しめじを入れ炒めます。
9. 8. 全体にごま油がなじんだら、4、6、(A)を入れ中火で8分程加熱します。
10. 9. 里芋がやわらかくなったら中火のまま2を入れ、1分程加熱して火から下ろします。器によそい完成です。