出汁香る あっさりけんちん汁　レシピ・作り方

手順

1. 準備 大根、にんじん、里芋の皮は剝いておきます。 しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。 かつお節はお茶パックに入れておきます。
2. 1 大根とにんじんは、5mm幅のいちょう切りにします。里芋は1cm幅の輪切りにします。
3. 2 長ねぎは1cm幅に切ります。
4. 3 油揚げは横に半分に切って、1cm幅に切ります。
5. 4 木綿豆腐は2cm角に切ります。
6. 5 ごぼうは皮付きのままささがきにしたら、水に5分程さらして、ザルに上げ水気をきります。
7. 6 鍋にお湯を沸騰させ、中火でお茶パックに入ったかつお節を入れます。1分程経ったら取り出し火から下ろします。
8. 7 別の鍋にごま油を入れ中火にし、1、3、5、しめじを入れ炒めます。
9. 8 全体にごま油がなじんだら、4、6、(A)を入れ中火で8分程加熱します。
10. 9 里芋がやわらかくなったら中火のまま2を入れ、1分程加熱して火から下ろします。器によそい完成です。