豚ロース肉のはちみつ漬けロースト レシピ・作り方

「豚ロース肉のはちみつ漬けロースト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

塩とはちみつに漬け込んだ豚ロース肉は、焼くととてもしっとりして美味しいですよ。漬けておいて焼くだけの簡単料理なのに、見た目がとても豪華なので特別な日のごちそうにぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:420分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 豚ロースの表面に塩をまんべんなくすり込みます。
  2. 2. ジップ付き保存袋に1、はちみつを入れ、空気を抜いて封をして、冷蔵庫に半日置きます。
  3. 3. 焼く30分前に冷蔵庫から出して室温に戻します。オーブンを180℃に温めます。
  4. 4. フライパンにサラダ油を温め、3の肉の表面を焼き付けるように中火で焼きます。凹んでいるところにはスプーンで熱い油をかけます。
  5. 5. 天板の上にアルミホイルを敷き、網を置いてその上に4の肉を置き、180℃のオーブンで10分ほど焼き、アルミホイルをかけてさらに30分ほど焼きます。
  6. 6. その間に、にんじんは8つにくし切りに、オクラはがくの周りの固い部分を切り取り、かぶは8つにくし切りにして葉の付け根の砂を水の中で落とします。
  7. 7. 鍋に沸かした湯に塩を加え、6を加えて1分半ほど強火で茹で、ザルにあげておきます。ゆで汁を大さじ1残しておきます。
  8. 8. 焼きあがった5の肉の中心に串を刺して、出る肉汁が透明なことと串が熱いことを確認したら、アルミホイルで覆って、オーブンの上など温かい場所に10分ほど置きます。
  9. 9. フライパンにバターを温めて溶かし、7の野菜とゆで汁を加えて、塩こしょうをしてからめます。
  10. 10. お皿に8と9を盛り付けて完成です。塩、こしょうを添えてください。

料理のコツ・ポイント

肉にすりこむ塩の量は、肉の重量の2%〜3%を目安にしてください。 肉の焼き時間は厚みによって変わりますので、様子を見ながら焼いてください。 豚ロース肉の代わりに豚バラ肉でも同様に美味しく作れます。 オーブンで肉を焼く際に下に網を敷くことで全面から均等に熱が入るようにしていますが、網がない場合は直接アルミホイルの上に肉を置いて焼いてください。 こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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