豚ロース肉のはちみつ漬けロースト　レシピ・作り方

手順

• 1豚ロースの表面に塩をまんべんなくすり込みます。
• 2ジップ付き保存袋に1、はちみつを入れ、空気を抜いて封をして、冷蔵庫に半日置きます。
• 3焼く30分前に冷蔵庫から出して室温に戻します。オーブンを180℃に温めます。
• 4フライパンにサラダ油を温め、3の肉の表面を焼き付けるように中火で焼きます。凹んでいるところにはスプーンで熱い油をかけます。
• 5天板の上にアルミホイルを敷き、網を置いてその上に4の肉を置き、180℃のオーブンで10分ほど焼き、アルミホイルをかけてさらに30分ほど焼きます。
• 6その間に、にんじんは8つにくし切りに、オクラはがくの周りの固い部分を切り取り、かぶは8つにくし切りにして葉の付け根の砂を水の中で落とします。
• 7鍋に沸かした湯に塩を加え、6を加えて1分半ほど強火で茹で、ザルにあげておきます。ゆで汁を大さじ1残しておきます。
• 8焼きあがった5の肉の中心に串を刺して、出る肉汁が透明なことと串が熱いことを確認したら、アルミホイルで覆って、オーブンの上など温かい場所に10分ほど置きます。
• 9フライパンにバターを温めて溶かし、7の野菜とゆで汁を加えて、塩こしょうをしてからめます。
• 10お皿に8と9を盛り付けて完成です。塩、こしょうを添えてください。