三つ葉とエリンギの卵とじ丼 レシピ・作り方

「三つ葉とエリンギの卵とじ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

香りのいい三つ葉で作る、ほかほか卵とじ丼のご紹介です。つゆでさっと煮て、簡単に作れておいしいので、ぜひお試しいただきたい一品です。 きのこはしめじなどお好みのものでいいですし、なくてもおいしいですよ。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • ごはん200g
  • 三つ葉30g
  • エリンギ30g
  • 2個
  • ①水80ml
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    三つ葉は根元を切り落とし、3cmの長さに切ります。
  2. 2.
    エリンギは5mm幅の薄切りにし、長さを半分に切ります。
  3. 3.
    卵をボウルに割り入れ、溶きます。
  4. 4.
    フライパンに①を入れ中火にかけ、沸騰したら2を入れて1分加熱します。
  5. 5.
    1を入れてさっと混ぜ、3の半量を流し入れ、大きく混ぜます。
  6. 6.
    半熟に固まってきたら、4の残りを全体にまわしかけさっと混ぜ、蓋をして弱火にし、1分加熱して火を止めます。
  7. 7.
    器にごはんを盛り、6をのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

手順5、6で、火加減は様子を見て調整してください。
手順7で、卵の加熱具合はお好みで調整してください。蓋をすると、早く火が通ります。
今回は直径20cmのフライパンを使用してます。

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