生姜たっぷり!とろとろ玉ねぎ出汁のロール白菜 レシピ・作り方

「生姜たっぷり!とろとろ玉ねぎ出汁のロール白菜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

すりおろした玉ねぎと、たくさんの生姜いりのポカポカ温まるロール白菜です。生姜の辛さが苦手なかたは、千切りにしたものを10分程水にさらすことで辛味が和らぎます。白だしを使用することで、ダシが香り本格的な味になります。

調理時間:50分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(5個分)

作り方

  1. 1. 白菜を2枚ずつラップで優しく包んだら、600wの電子レンジで2分加熱します。
  2. 2. 火傷に気をつけながら取り出し、巻きやすいように芯の部分をそぎ切りにします。全部の下処理をしたら粗熱を取っておきます。
  3. 3. 玉ねぎ1/4個はみじん切り、生姜は千切りにします。 残った玉ねぎは全てすりおろします。削いだ芯の部分は、みじん切りにします。
  4. 4. ボウルに(A)とみじん切りにした芯をいれて粘りが出るまで混ぜます。
  5. 5. 粗熱を取った白菜を広げたら、(A)を乗せて中身が出ないように巻きます。巻き終わりは爪楊枝でとめてください。
  6. 6. 加熱する前の鍋に、巻き終わりを下にして並べていきます。全部いれたら(5)で巻いた白菜をいれて中火で沸騰させます。隙間ができないサイズの鍋を使用すると、煮ているときに崩れたりしないのでオススメです。
  7. 7. 沸いたらすりおろし生姜とすりおろし玉ねぎ半量をいれて白だしと馴染ませてから、落としぶたをします。更に中火で10分加熱します。
  8. 8. 落としぶたをはずし、残りのすりおろし玉ねぎを加えたら弱火にして5分煮ます。味をみて足りなければ塩をいれてください。
  9. 9. 爪楊枝を抜いてからお皿に盛り付け、出汁をたっぷりかけたら青ネギと千切りの生姜をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

白菜の葉が小さいものを使用する場合は、2,3枚組み合わせて使用してください。巻き終わりを下にして煮ることで崩れにくくなります。すりおろし玉ねぎを半分ずついれることでダシに旨味がでます。そぎ切りにした芯の部分は甘みがあり美味しいので、捨てずに中ダネと混ぜ合わせるのがオススメです。 アルミホイルはガス火でやる場合、直火に触れると溶けてしまう可能性があるため、蓋として使用する際はフライパンからはみ出さないように内側に折り曲げてください。料理によっては調味料などに含まれている塩分によってホイルが溶ける可能性もございますので、ご使用の際は十分にご注意ください。

たべれぽ

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