こんにゃくと油揚げのきんぴら レシピ・作り方

「こんにゃくと油揚げのきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

こんにゃくと油揚げで作るきんぴらです。こんにゃくの歯応えと油揚げの旨味が甘辛い味付けとよく合います。ごはんが進み、お酒にもよく合います。お弁当の一品としても便利ですよ。あともう一品ほしい時にも、ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • こんにゃく 200g
  • 塩 (塩もみ用) 小さじ1
  • お湯 (ゆで用) 800ml
  • 油揚げ (2枚) 40g
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 白いりごま 大さじ1.5
  • 一味唐辛子 適量

作り方

  1. 準備. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
  2. 1. こんにゃくは5mm幅の短冊切りにします。
  3. 2. ボウルに入れて塩をふり、手でよく揉みこみます。鍋のお湯が沸騰したら3分ほどゆで、ザルにあげて水気を切ります。
  4. 3. 油揚げは5mm幅の短冊切りにします。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。
  6. 5. 油がなじんだら3を入れてさらに炒めます。①を加え、汁気が少なくなるまで中火で炒めます。
  7. 6. 白いりごまを加え、全体が味がなじんだら火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り付け、一味唐辛子をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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