こんにゃくと油揚げのきんぴら レシピ・作り方

「こんにゃくと油揚げのきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

こんにゃくと油揚げで作るきんぴらです。こんにゃくの歯応えと油揚げの旨味が甘辛い味付けとよく合います。ごはんが進み、お酒にもよく合います。お弁当の一品としても便利です。何かもう一品ほしい時に、是非お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • こんにゃく 200g
  • お湯 (茹で用) 800ml
  • 塩 (こんにゃく用) 小さじ1
  • 油揚げ 2枚
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 白いりごま 大さじ1.5
  • 一味唐辛子 (お好みで) 適量

作り方

  1. 準備. 油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。
  2. 1. こんにゃくは縦半分に切って厚さを半分にし、5mm幅の短冊切りにします。
  3. 2. 1をボウルに入れて塩を振り、手でよく揉み込みます。お湯を沸騰させた鍋に入れ、3分程茹でこんにゃくの臭みとアクを取り、ザルにあげて水気を切ります。
  4. 3. 油揚げは横半分に切り、5mm幅の細切りにします。
  5. 4. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて全体に油が馴染むまで中火でよく炒めます。
  6. 5. 3を入れ、全体が馴染んだら①を入れ、汁気が少なくなるまで中火で炒めます。
  7. 6. 白いりごまを入れ、全体が馴染んだら火を止め、器に盛りつけ一味唐辛子を散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

調味料を入れたら、焦がさないように手早く仕上げてください。お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。一味唐辛子はなくても美味しく頂けます。 冷蔵保存で2日~3日程度おいしくいただけますが、保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただくようお願いいたします。

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