もみもみギュッ!鯖の竜田揚げ レシピ・作り方

「もみもみギュッ!鯖の竜田揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お弁当にも、おかずにも、お酒のあてにも大活躍のサバの竜田揚げです! しっかり醤油ベースの下味がついておりますが、レモンを絞っても良し、大根おろしを付けても良し、お好みでさっぱりポン酢をかけてみても良しで、あっと言う間になくなってしまうような一品です。

調理時間:35分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • サバ 4切れ
  • ①酒 大さじ2
  • ①濃口しょうゆ 大さじ2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①塩 少々
  • 片栗粉 40g
  • 大根 大根について 150g
  • ししとう 5本
  • レモン 1/4個
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 準備. 揚げ油を180度に温めておきます。
  2. 1. ししとうは竹串で数カ所穴を開けます。
  3. 2. レモンは半分にくし切りし、 大根は皮をむき、大根おろしにします。
  4. 3. サバは食べやすい大きさに切り分けます。
  5. 4. 密閉袋にサバと①を加えて揉み込み、15分冷蔵庫で漬け込みます。
  6. 5. サバを取り出し、片栗粉を全体にまんべんなく付けます。
  7. 6. 180度の揚げ油にサバを入れ、白くカラッと揚げます。
  8. 7. ししとうを1分弱素揚げします。
  9. 8. 器にサバ、ししとうを盛り付け、大根おろしとレモンを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ししとうに穴を開けておく事で揚げた際に破裂防止になります。 密閉袋が無ければ、ビニール袋でも構いません。 片栗粉がベチャッとならないように密閉袋からは漬け込んだサバのみを取り出して下さい。 揚げ油は出来るだけ綺麗な状態の油を使う事で唐揚げのような色にならず、白く揚がりやすいです。

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