かぶとイカの照り煮 レシピ・作り方

「かぶとイカの照り煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かぶといかの照り煮はいかがですか。いかの旨味が溶け出ただし汁で煮たかぶは、とってもジューシーで水分も多く美味しいですよ。弾力のあるいかの甘じょっぱい味付けは、ごはんのおかずにぴったりです。ぜひ作ってみてください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イカ (180g) 2杯
  • カブ (180g) 2個
  • カブの葉 50g
  • 200ml
  • ①料理酒 大さじ3
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①みりん 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ2
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2

作り方

  1. 準備. イカは内臓と目、クチバシを取り除き、吸盤をしごいておきます。
  2. 1. カブは皮付きのまま、縦6等分に切ります。
  3. 2. カブの葉は4cm幅に切ります。
  4. 3. イカの胴体は1cm幅に、足は2等分に切ります。
  5. 4. 鍋に水と①を入れ中火で熱し、煮立ったら3を入れ、1分程煮て取り出します。
  6. 5. 中火のまま1を入れ、5分程煮ます。
  7. 6. 煮汁が少なくなったら強火にし、4と2を入れ、さっと煮汁を絡ませたら火からおろします。
  8. 7. 器に盛り完成です。

料理のコツ・ポイント

しょうゆや砂糖の量は、お好みで調整してください。手順4では、イカが固くならないようにいったん取り出してください。

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