揚げ焼き レシピ・作り方

「揚げ焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「揚げ焼き」とは、食材がある程度浸かる油の量で焼くように揚げる調理方法をいいます。一般的には鍋底から深さ1〜2cmほどの油を使用します。とんかつや唐揚げ、ナゲットなどに用いることが多いです。火の通りの悪いもの、天ぷらなど油の高さが必要なものは適しません。使う油が少なく、片付けも簡単な調理法ですので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 (下味・衣付き) 200g
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 準備. 鶏もも肉は一口大に切り、下味をつけ、片栗粉を薄くまぶしておきます。
  2. 1. フライパンに鍋底から1cm程度揚げ油を入れ、中火で熱します。
  3. 2. 170℃に温まったら下味をつけ片栗粉をまぶした鶏もも肉を入れます。
  4. 3. 3分程揚げるように焼いたら裏返し、更に3分、同じように加熱します。
  5. 4. 全面がきつね色になったら油から引き上げます。

料理のコツ・ポイント

今回は唐揚げを用いて「揚げ焼き」をご紹介しております。 揚げ焼きの時間や温度は、料理に合わせて調節してください。

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