モチモチとろーり さつまいも団子 レシピ・作り方

「モチモチとろーり さつまいも団子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

もちトロさくっの不思議な食感、黒糖入りさつまいも団子の紹介です。団子の中から溶けた黒糖が口の中で流れ出します。ココナッツのサクサク感と優しい甘さで止まらないおいしさです。食後のデザートにも、ティータイムにもぴったりですよ、ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(10個分)

  • さつまいも 100g
  • 白玉粉 50g
  • 70ml
  • 黒糖 20g
  • お湯 (ゆでる用) 適量
  • 水 (補正用) 適量
  • ココナッツロング 50g

作り方

  1. 準備. さつまいもは皮をむいておきます。
  2. 1. さつまいもは1cm幅に切ります。耐熱ボウルに移しラップをして、500Wの電子レンジで3分加熱し、熱いうちにマッシャーで潰します。
  3. 2. 白玉粉を加えゴムベラで混ぜます。水を3回に分けて加えながら混ぜ、固さを調整しながらひとまとまりにします。
  4. 3. 10等分にして団子状にし、軽く潰します。中心に黒糖をのせ、黒糖が中心にくるように包み丸めます。閉じ口は水を指で少量つけて表面を滑らかになるよう補正します。
  5. 4. 鍋にお湯を入れ、沸騰させます。3を入れ団子が浮いてくるまで4分程ゆで、湯切りをします。
  6. 5. ココナッツロングを入れたバットに4を入れ、転がして全体にまぶします。
  7. 6. 器に盛り付け、完成です。

料理のコツ・ポイント

団子生地に割れ目があるとゆでた時に、黒糖が流れ出てしまうこともあります。割れ目が出来た際は水をつけて表面をツルツルにしてください。 さつまいもの水分によって水の量を調整してください。

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