ポテトとチーズのピエロギ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
2. 1. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
3. 2. パセリはみじん切りにします。
4. 3. フィリングを作ります。じゃがいもは半分に切り5mm幅に切って耐熱ボウルに入れラップをし600Wの電子レンジで火が通りやわらかくなるまで3分ほど加熱します。
5. 4. ポテトマッシャーでじゃがいもの形がなくなるまで潰したらカッテージチーズ、(A)を加え混ぜ合わせます。
6. 5. 皮を作ります。ボウルに強力粉、塩を入れ混ぜ合わせます。
7. 6. 別のボウルに卵、水を入れしっかりと混ぜ合わせたら5へ入れ混ぜ合わせひとまとまりにします。
8. 7. 台に打ち粉をし6を表面が滑らかになるまでこねたらラップに包み常温で30分おきます。
9. 8. 台に打ち粉をし、麺棒で3mmほどの厚さに伸ばしたらセルクルで抜きます。
10. 9. 8に4をのせて半分に折りたたんだらフォークで押して口を閉じます。同様に11個作ります。
11. 10. 鍋にお湯を沸かし塩を加えたら9を入れ火が通るまで5分ほどゆでたら湯切りをします。
12. 11. ソースを作ります。フライパンを中火で熱しオリーブオイルをひき、1を入れ火が通るまで炒めたら2を入れます。全体が混ざったら火から下ろします。
13. 12. 皿に10をのせ、11をかけてできあがりです。