ノンオイル麻婆茄子 レシピ・作り方
「ノンオイル麻婆茄子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
油を使わない麻婆茄子のご紹介です。豆板醤で辛みをしっかりつけることによってパンチの効いた味つけになります。ピリッと辛みのある料理が食べたいときに、ぜひお試しくださいね。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
材料(2人前)
- ナス (計270g) 3本
- 水 (さらす用) 適量
- 豚ひき肉 150g
- ニンニク 1片
- 生姜 1片
- 水 250ml
- (A)料理酒 大さじ1.5
- (A)オイスターソース 大さじ1
- (A)しょうゆ 小さじ2
- (A)豆板醤 小さじ1/2
- (A)砂糖 小さじ1/4
- (A)塩 ひとつまみ
- 水溶き片栗粉 大さじ3
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
作り方
- 準備. 生姜は皮をむいておきます。ナスのヘタは切り落としておきます。
- 1. ナスは縦に8等分に切り、水に5分程さらします。
- 2. ニンニク、生姜はみじん切りにします。
- 3. 中火で熱したフライパンに油をひかずに豚ひき肉を入れ、焼き色が付くまで炒めます。
- 4. 水、水気を切った1、2を入れて中火で加熱し、ふつふつとしてきたら(A)を入れて混ぜ合わせます。豚ひき肉に火が通るまで蓋をして弱火で5分ほど煮ます。
- 5. 蓋を外し、弱火のまま水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜます。水溶き片栗粉がなじんだら強火にして、とろみがつくまでかき混ぜながら加熱します。
- 6. 火から下ろして器に盛り付け、トッピングを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
豆板醤の量は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
4.4
4.4
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