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ノンオイル麻婆茄子　レシピ・作り方

「ノンオイル麻婆茄子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15分
費用目安
200円
4.38(53)
油を使わない麻婆茄子のご紹介です。豆板醤で辛みをしっかりつけることによってパンチの効いた味つけになります。ピリッと辛みのある料理が食べたいときに、ぜひお試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備生姜は皮をむいておきます。ナスのヘタは切り落としておきます。
  • 1ナスは縦に8等分に切り、水に5分程さらします。
  • 2ニンニク、生姜はみじん切りにします。
  • 3中火で熱したフライパンに油をひかずに豚ひき肉を入れ、焼き色が付くまで炒めます。
  • 4水、水気を切った1、2を入れて中火で加熱し、ふつふつとしてきたら(A)を入れて混ぜ合わせます。豚ひき肉に火が通るまで蓋をして弱火で5分ほど煮ます。
  • 5蓋を外し、弱火のまま水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜます。水溶き片栗粉がなじんだら強火にして、とろみがつくまでかき混ぜながら加熱します。
  • 6火から下ろして器に盛り付け、トッピングを散らして完成です。

コツ・ポイント

豆板醤の量は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.38
53人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    チューブタイプのニンニクで代用できますか？
    +
    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
  • Q
    チューブタイプの生姜で代用できますか？
    +
    A
    チューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。大さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

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