ニラ入り肉団子の黒酢あん レシピ・作り方

「ニラ入り肉団子の黒酢あん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ニラがたっぷりと入った肉団子のご紹介です。ニラの味わいを感じられるように野菜はニラのみにしています。上から甘酸っぱい黒酢あんをかけて、ごはんの進む一品です。お酒のおつまみにもぴったりです。ぜひ作ってみてください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 肉団子
  • 豚ひき肉250g
  • ニラ100g
  • パン粉大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 黒酢あん
  • 黒酢大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 料理酒大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉小さじ1
  • 揚げ油適量
  • 大葉 (飾り用)2枚

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    ニラは1cm幅に切ります。
  3. 2.
    ボウルに肉団子の材料を入れて粘り気が出るまで捏ね、3cm大に丸めて団子状にします。
  4. 3.
    鍋底から5cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃まで温め、2をきつね色になるまで揚げます。
  5. 4.
    フライパンに黒酢あんの材料を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみがついたら火から下ろします。
  6. 5.
    器に油を切った3を盛り付けて、4をかけ、大葉を添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
塩加減と酸味の加減は、お好みで調整してください。

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