ジュワッと旨みが広がる ズッキーニバーグ　レシピ・作り方

手順

• 1ズッキーニはヘタを切り落とし、ピーラーで縦に8枚スライスして、残りは粗みじん切りにします。
• 2玉ねぎはみじん切りにします。
• 3ボウルにソースの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせます。
• 4耐熱ボウルに粗みじん切りにした1と2を入れ、塩をふって混ぜ合わせます。ラップをして600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、粗熱をとって水気を絞ります。
• 5別のボウルに牛豚合びき肉、溶き卵、パン粉、(A)を加え、粘りが出るまでよく混ぜて、4を加えてさらによく混ぜ、4等分にします。小判型に成形し、スライスした1を2枚ずつ周りに巻きつけます。同様に、あと3つ作ります。
• 6フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、5を入れます。片面に焼き色が付いたらひっくり返して蓋をし、弱火で中に火が通るまで10分程蒸し焼きにして火を止め、ハンバーグを取り出します。
• 7フライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、3を入れてとろみが付くまで中火で煮詰め、火から下ろします。
• 8お皿にベビーリーフを飾り、6を盛り付け、7をかけて完成です。