しゃきしゃきレンコン餃子 レシピ・作り方
「しゃきしゃきレンコン餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
レンコンのしゃきしゃき感がたまらない餃子はいかがでしょうか?蒸し焼きにしてもちっとした皮に片栗粉のパリッとした羽がついて食感楽しい一品に仕上がっています。 お好みでしょうゆやラー油をつけてお召し上がりくださいね。
調理時間:40分
費用目安:600円前後
材料(2人前)
- 餃子の皮 (大判のもの) 20枚
- 水 (皮をとめる用) 適量
- 豚ひき肉 200g
- キャベツ 150g
- 塩 ふたつまみ
- レンコン 50g
- 水 (レンコン用) 200ml
- 酢 (レンコン用) 小さじ1
- 生姜 1片
- ニンニク 1片
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ2
- (A)しょうゆ 小さじ2
- (B)水 100ml
- (B)片栗粉 小さじ1
- ごま油 大さじ1
作り方
- 準備. レンコンは皮をむいておきます。
- 1. 生姜は皮付きのままみじん切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
- 2. キャベツはみじん切りにし、ボウルに入れたら塩をふり、揉みます。10分程置き、水気を絞ります。
- 3. レンコンはみじん切りにし、酢水にさらします。
- 4. ボウルに豚ひき肉、1、2、水気を切った3と(A)を入れたらよく混ぜ合わせます。
- 5. 餃子の皮で4を包みます。
- 6. 別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
- 7. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、5を並べます。餃子の底に焼き色がついたら6を入れ蓋をします。
- 8. 中に火が通るまで5~8分程蒸し焼きにし、蓋をあけます。強火にして水分を飛ばし、焼き色がついたら火から下ろします。
- 9. お皿に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
蒸し焼きにした後に水分を飛ばす際は、焦げないように火加減に注意してくださいね。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
4.7
4.7
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