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牛肉ときのこの揚げ焼きそば　レシピ・作り方

「牛肉ときのこの揚げ焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
500円
4.23(5)
牛肉ときのこを使って、あんかけ揚げ焼きそばにしてみました。牛肉ときのこの旨味にオイスターソースのコクが効いたあんがよく合いますよ。カリカリの中華麺にあんがよく絡み、とってもおいしい一品です。ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）

分量の調整
1人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1しいたけは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。しめじとまいたけは、石づきを切り落とし、手でほぐします。
  • 2牛肩ロースは5cm幅に切ります。バットに移し、下味の材料を入れて手で揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で10分程置きます。
  • 3フライパンに底から3cm程の揚げ油を入れ、170℃に熱し、中華麺を手でほぐしながら入れます。菜箸で寄せながら両面5分程ずつ揚げ、こんがりと色付いたら取り出します。
  • 4別のフライパンを中火で熱し、ごま油をひいて2を入れて色が変わるまで炒めます。
  • 51を入れて全体に油がなじむまで炒め、(A)を入れて中火で煮立たせ、さらに3分程煮込みます。
  • 6弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが付くまでかき混ぜながら加熱し、火を止めます。
  • 7器に3を盛り付け、6をのせて出来上がりです。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 水溶き片栗粉を入れる際の火加減は、強火にすると団子状のかたまりが出来やすいので、弱火にしてから入れてください。 今回は中華麺を揚げましたが、少量の油でこんがりと焼いてもおいしくお召し上がりいただけます。

たべれぽ

レシピ満足度
4.23
5人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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