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しめじと小ねぎのかき玉塩麹スープ レシピ・作り方
「しめじと小ねぎのかき玉塩麹スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ふわふわのかき玉がおいしい、小ねぎたっぷりの塩麹スープはいかがですか。優しい塩味の塩麹が、ほっこりした味わいですよ。小ねぎの香りもたまりません。とろみのついたおいしいスープで心も体も温まってくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
- 2 小ねぎは根元を切り落とし、小口切りにします。
- 3 鍋に水、(A)を入れて強火にかけてひと煮立ちさせ、1を入れて中火にして3分ほど煮込みます。
- 4 中火のまま2、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみがついたら溶き卵を回し入れて、卵に火が通ったら火から下ろします。
- 5 器に盛り付け、完成です。
コツ・ポイント
塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
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