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カツオのレアカツ 薬味ソースがけ　レシピ・作り方

「カツオのレアカツ 薬味ソースがけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
400円
レビュー
カツオのレアカツのご紹介です。カリッと揚げ焼きしたカツオに小ねぎたっぷりのソースをかけていただきます。ニンニク、生姜の風味が味のアクセントですよ。揚げ焼きにすることで少ない油で調理が出来ますよ。ぜひ、お試し下さいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備生姜は皮をむいておきます。小ねぎは根元を切り落としておきます。
  • 1小ねぎは1cm幅に切ります。
  • 2生姜、ニンニクはみじん切りにします。
  • 3カリカリ梅は種を取り除き、粗みじん切りにします。
  • 4ボウルに1、2、3、(A)を入れ混ぜ合わせます。
  • 5カツオに塩、黒こしょう、薄力粉をふるい、溶き卵、パン粉の順に全体に付けます。
  • 6フライパンに2cm程の高さまで揚げ油を入れ170℃に加熱します。4を入れ表面を30秒程ずつ返しながら揚げ焼きにし表面がきつね色になったら、油切りします。
  • 7食べやすい大きさに切り、グリーンリーフを添えた器に盛り、4をかけ、完成です。

コツ・ポイント

カツオは揚げすぎると中まで火が通ってしまうので表面がキツネ色になったら早めに取り出してください。 生のニンニクの摂り過ぎには十分注意してください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q
    チューブタイプの生姜で代用できますか？
    +
    A
    チューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。大さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
  • Q
    チューブタイプのニンニクで代用できますか？
    +
    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

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