秋鮭の南蛮漬け レシピ・作り方

「秋鮭の南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

適度な脂とうま味がのった旬の秋鮭と、たっぷりの野菜を食べられるひと品です。カラフルなパプリカや紫タマネギを使用することで、彩りよく仕上がりますよ。残暑の初秋にも食べやすいさっぱり味です、ぜひお試しください!

調理時間:60分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. パプリカ、赤玉ねぎは千切りにします。
  2. 2. 秋鮭は食べやすいように切り身を3カットし、小麦粉をつけます。
  3. 3. 160℃の油で焼き色がつくまでじっくり揚げます。
  4. 4. お鍋に南蛮酢の材料全て入れて沸いたら2分ほど強火で加熱したら火を止めます。
  5. 5. 2と3をバッドに移し4の南蛮酢を流しキッチンペーパーで覆い30分ほど漬け込んだらお皿に盛り付け完成です!

料理のコツ・ポイント

南蛮酢は沸騰したすぐに火を止めず、2分ほど沸かします。お酢の酸味が和らぎ、食べやすくなりますよ。 南蛮酢は熱いうちに野菜と揚げた鮭にかけましょう。冷えていく段階で食材に調味料がしみ込むので、温度が高い方が味がしっかりと馴染みおいしくなりますよ。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

たべれぽ

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