濃厚 キャラメルのババロア　レシピ・作り方

手順

• 準備牛乳、生クリーム、卵は常温に戻しておきます。
• 1ゼラチンを水でふやかします。
• 2鍋に、水と砂糖を加えて、キャラメル色になるまで中火で煮詰めます。
• 32に(A)を加えて弱火でよく混ぜ合わせ火を止めます。
• 4ボウルに卵黄を加えてほぐし、3の半分を加えてよく混ぜ合わせます。
• 54を3に加えて中火で温めます。
• 65を火からおろし、1を加えて、溶かしながら混ぜ合わせます。
• 7ボウルに生クリームを加えて、8分立てに泡立てます。
• 8粗熱が取れた6を7に加えて混ぜ合わせ、器に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やします。
• 98を型から外し、器に盛り付けたら完成です。