濃厚 キャラメルのババロア　レシピ・作り方

手順

1. 準備 牛乳、生クリーム、卵は常温に戻しておきます。
2. 1 ゼラチンを水でふやかします。
3. 2 鍋に、水と砂糖を加えて、キャラメル色になるまで中火で煮詰めます。
4. 3 2に(A)を加えて弱火でよく混ぜ合わせ火を止めます。
5. 4 ボウルに卵黄を加えてほぐし、3の半分を加えてよく混ぜ合わせます。
6. 5 4を3に加えて中火で温めます。
7. 6 5を火からおろし、1を加えて、溶かしながら混ぜ合わせます。
8. 7 ボウルに生クリームを加えて、8分立てに泡立てます。
9. 8 粗熱が取れた6を7に加えて混ぜ合わせ、器に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やします。
10. 9 8を型から外し、器に盛り付けたら完成です。