ごろごろっと根菜たっぷり 筑前煮　レシピ・作り方

手順

• 準備大根、にんじん、レンコンは皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。こんにゃくはアク抜きしておきます。絹さやは筋を取り除いておきます。
• 1干し椎茸はパッケージの表記通りに戻し、戻し汁と干し椎茸に分けます。干し椎茸は2等分のそぎ切りにします。
• 2大根は1cm幅のいちょう切りにします。にんじん、レンコン、ごぼうは乱切りにします。
• 3こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
• 4鶏もも肉は一口大に切ります。
• 5中火で熱した鍋にごま油の半量をひき、4を入れて火が通るまで5分ほど炒めます。
• 6残りのごま油、1の干し椎茸、2、3を入れ、レンコンが透き通るまで中火で炒めます。
• 71の戻し汁、(A)を加えて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら落し蓋をして弱火で5分ほど煮ます。
• 8落し蓋を外し、(B)を加えて混ぜ合わせます。再度落し蓋をして、ごぼうに火が通るまで弱火で15分ほど煮ます。
• 9落し蓋を外し、絹さやを加えて強火で1分ほど加熱し、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。