ごろごろっと根菜たっぷり 筑前煮 レシピ・作り方

「ごろごろっと根菜たっぷり 筑前煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

根菜をたっぷり使った筑前煮のご紹介です。ごろごろっとした根菜類をごま油で炒めてから煮ることで、コクのある仕上がりになります。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 大根、にんじん、レンコンは皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。こんにゃくはアク抜きしておきます。絹さやは筋を取り除いておきます。
  2. 1. 干し椎茸はパッケージの表記通りに戻し、戻し汁と干し椎茸に分けます。干し椎茸は2等分のそぎ切りにします。
  3. 2. 大根は1cm幅のいちょう切りにします。にんじん、レンコン、ごぼうは乱切りにします。
  4. 3. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
  5. 4. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  6. 5. 中火で熱した鍋にごま油の半量をひき、4を入れて火が通るまで5分ほど炒めます。
  7. 6. 残りのごま油、1の干し椎茸、2、3を入れ、レンコンが透き通るまで中火で炒めます。
  8. 7. 1の戻し汁、(A)を加えて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら落し蓋をして弱火で5分ほど煮ます。
  9. 8. 落し蓋を外し、(B)を加えて混ぜ合わせます。再度落し蓋をして、ごぼうに火が通るまで弱火で15分ほど煮ます。
  10. 9. 落し蓋を外し、絹さやを加えて強火で1分ほど加熱し、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

しょうゆの量は、お好みで調整してください。 煮汁の蒸発によるこげつきに注意しながら、必要に応じて水を足してください。レンコン、ごぼうは風味を残すため水にさらしていませんが、切ってから時間が経つと変色するため、すぐに加熱できない場合や、気になる方は水にさらしてください。

たべれぽ
4.4

46件のレビュー

コンテンツがありません。

質問する

このレシピに関連するキーワード

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ