焼きネギと豚肉の蕎麦つゆ レシピ・作り方

「焼きネギと豚肉の蕎麦つゆ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

焼き色を付けた長ネギの香りと、豚バラ肉の旨味がたっぷり入った、蕎麦つゆのご紹介です。ゴマ油で焼き付けた長ネギの香りとつゆの香りよく食欲をそそります。手作りの温かい蕎麦つゆに浸けて食べるお蕎麦は格別ですよ。是非お試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 出汁
  • 650ml
  • かつお節 (花かつお) 10g
  • 焼きねぎと豚肉のつゆ
  • ①しょうゆ 大さじ3
  • ①みりん 大さじ3
  • ①料理酒 大さじ1
  • 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用) 100g
  • 長ねぎ 1本
  • ごま油 小さじ2

作り方

  1. 準備. 保存容器を煮沸消毒しておきます。 長ネギの根元は切っておきます。
  2. 1. 鍋に水を沸騰させ、かつお節を入れます。弱火にして2分程煮出します。
  3. 2. 耐熱ボウルにザルを置いて、キッチンペーパーを敷いて1をこします。
  4. 3. 長ねぎは3cm幅に切ります。
  5. 4. 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  6. 5. 別の鍋にゴマ油を入れて中火に熱し、3を焼き色が付くまで焼き、2、①を入れて沸騰するまで、10分程中火で熱します。
  7. 6. 沸騰したら、4を入れて豚バラ肉に火が通ったら火から下ろして完成です。

料理のコツ・ポイント

手順6:豚バラ肉を入れたら、アクが出るのでお玉で取り除いて下さい。 今回は豚バラ肉を使いましたが、鶏肉などのお好みのお肉でも代用頂けます。 保存容器は煮沸したり、食器用の塩素を使用するなどして消毒してからお使いください。

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