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焼きネギと豚肉の蕎麦つゆ レシピ・作り方
「焼きネギと豚肉の蕎麦つゆ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
500円
4.44(66)
焼き色を付けた長ネギの香りと、豚バラ肉の旨味がたっぷり入った、蕎麦つゆのご紹介です。ゴマ油で焼き付けた長ネギの香りとつゆの香りよく食欲をそそります。手作りの温かい蕎麦つゆに浸けて食べるお蕎麦は格別ですよ。是非お試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 出汁
- 水650ml
- かつお節 (花かつお)10g
- 焼きねぎと豚肉のつゆ
- (A)しょうゆ大さじ3
- (A)みりん大さじ3
- (A)料理酒大さじ1
- 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)100g
- 長ねぎ1本
- ごま油小さじ2
手順
- 準備長ねぎの根元は切っておきます。
- 1鍋に水を沸騰させ、かつお節を入れます。弱火にして2分程煮出します。
- 2耐熱ボウルにザルを置いて、キッチンペーパーを敷いて1をこします。
- 3長ねぎは3cm幅に切ります。
- 4豚バラ肉は3cm幅に切ります。
- 5別の鍋にゴマ油を入れて中火に熱し、3を焼き色が付くまで焼き、2、(A)を入れて沸騰するまで、10分程中火で熱します。
- 6沸騰したら、4を入れて豚バラ肉に火が通ったら火から下ろして完成です。
コツ・ポイント
豚バラ肉を入れたら、アクが出るのでお玉で取り除いてください 。
今回は豚バラ肉を使いましたが、鶏肉などのお好みのお肉でも代用いただけます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.44
66人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
焼きネギの香ばしい香りが食欲をそそり、蕎麦つゆに溶け込んだネギの自然な甘みが特徴的です。茅乃舎や本だしなど、お好みのだしを使って手軽に作れます。豚肉との相性も抜群で、ごま油の風味がアクセントになっています。つゆの濃さは好みで調整でき、卵でとじたり薄口醤油を足したりとアレンジも楽しめます。普段の蕎麦つゆとは一味違う美味しさに、家族みんなが満足できる一品です。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日 持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
