キャラメルシフォンケーキ　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンは170℃に予熱しておきます。
• 1カラメルソースを作ります。小鍋に砂糖、水を加えて中火で加熱します。カラメル色になったら熱湯を加え、火から下ろして粗熱を取り、50mlを計量します。
• 2ボウルに卵黄、サラダ油を加えて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ、1を加えて混ぜます。
• 3薄力粉をふるい入れ、均一になるまで混ぜ合わせます。
• 4別のボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて入れ、都度泡立てます。角が立つまでハンドミキサーで泡立て、3に3回に分けて入れ、都度ゴムベラで混ぜ合わせます。
• 5型に流し入れ、170℃のオーブンで30分ほど焼きます。焼き上がったら型を逆さまにして冷まし、型から外します。
• 6ホイップクリームを作ります。ボウルに氷水を当てながら生クリーム、砂糖を入れて、ハンドミキサーで7分立てにします。
• 75を食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付け、6を添えて完成です。