濃厚フォアグラのさくさくシューサンド　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. フォアグラは冷蔵庫で冷やしておきます。じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。オーブンは220℃に予熱しておきます。
2. 1. シェイカーにシュー生地の材料を入れ、蓋をしめ、30秒ほど振ります。
3. 2. ココットの内側に有塩バターを薄くぬり、1を注ぎます。
4. 3. 220℃に予熱したオーブンで20分焼き、生地が膨らんだら冷めるまで庫内に置き、粗熱が取れたらココットから外します。
5. 4. フォアグラに塩こしょうをして、薄力粉をまぶします。焼く直前まで冷蔵庫で冷やします。
6. 5. 中火で熱したフライパンに4を入れ、両面に焼き色がつき、中に火が通るまで3分ほど焼き、火から下ろします。
7. 6. 同じフライパンを中火に熱し、ソースの材料を入れます。ひと煮立ちしたら火からおろします。
8. 7. マッシュポテトを作ります。じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分程、やわらかくなるまで加熱します。
9. 8. 熱いうちにフォークでなめらかになるまで潰し、Aを入れてよく混ぜ合わせます。
10. 9. 半分に切った3の片方に8、5をのせ、6をかけたら、もう一方の3で挟みます。お皿に盛り付け、ディルを飾り完成です。