濃厚フォアグラのさくさくシューサンド　レシピ・作り方

手順

• 準備フォアグラは冷蔵庫で冷やしておきます。じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。オーブンは220℃に予熱しておきます。
• 1シェイカーにシュー生地の材料を入れ、蓋をしめ、30秒ほど振ります。
• 2ココットの内側に有塩バターを薄くぬり、1を注ぎます。
• 3220℃に予熱したオーブンで20分焼き、生地が膨らんだら冷めるまで庫内に置き、粗熱が取れたらココットから外します。
• 4フォアグラに塩こしょうをして、薄力粉をまぶします。焼く直前まで冷蔵庫で冷やします。
• 5中火で熱したフライパンに4を入れ、両面に焼き色がつき、中に火が通るまで3分ほど焼き、火から下ろします。
• 6同じフライパンを中火に熱し、ソースの材料を入れます。ひと煮立ちしたら火からおろします。
• 7マッシュポテトを作ります。じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分程、やわらかくなるまで加熱します。
• 8熱いうちにフォークでなめらかになるまで潰し、Aを入れてよく混ぜ合わせます。
• 9半分に切った3の片方に8、5をのせ、6をかけたら、もう一方の3で挟みます。お皿に盛り付け、ディルを飾り完成です。