なめらかなチョコレートホイップの作り方 レシピ・作り方

「なめらかなチョコレートホイップの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

デコレーションケーキや、ロールケーキなどに使用するチョコレート味のホイップクリームの作り方です。温めた生クリームで細かく刻んだチョコレートにかけて溶かしてから泡立てる方法です。なめらかに仕上がりますので、ぜひ試してみてください。

調理時間:20分

費用目安:1200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 生クリーム 200ml
  • ミルクチョコレート 100g
  • グラニュー糖 5g
  • 氷水 (冷やす用) 適量

作り方

  1. 準備. 使用する器具に水分や油分がついていない事を確認します。
  2. 1. ミルクチョコレートを細かく刻み、ボウルへ入れます。
  3. 2. 鍋に生クリーム、グラニュー糖を入れて中火で熱し、沸騰直前で火から下ろし、1へかけます。
  4. 3. そのまま30秒程おいてから、混ぜ合わせしっかり溶かします。
  5. 4. 氷水にあてながらハンドミキサーで7分立てまで泡立てて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

使用する器具に水分や油分がついているとうまく泡立ちにくいので使用する器具に水分、油分が付いていないことを使用前に確認して下さい。 クリームを立てすぎてしまった場合は、生クリームを少量加えて混ぜ合わせると柔らかくなります。 ハンドミキサーを使用する場合は、固定せず全体を混ぜ合わせる様に泡立ててください。 チョコレートを割っておくだけではなく、細かく刻んでおくことでより溶けやすくなります。チョコレートは完全に溶かしてから生クリームを泡立ててください。

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