韓国の麺料理カルグクス　レシピ・作り方

手順

1. 準備 にんじんの皮はむいておきます。きゅうりのヘタは切り落としておきます。
2. 1 にんじん、きゅうりは千切りにします。
3. 2 長ねぎは斜め薄切りにします。
4. 3 鍋に鶏手羽先、スープの材料を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら10分程煮込み、鶏手羽先に火が通ったら火から下ろし、粗熱を取ります。
5. 4 3から取り出した手羽先は手で割き、骨を取り除きます。
6. 5 ボウルにヤンニョムの材料を入れてよく混ぜ合わせ、1、2、4の手羽先を入れて和えます。
7. 6 別の鍋にお湯を沸かし、うどんを入れてパッケージの表記通りにゆで、流水で洗い水気を切ります。
8. 7 器に6、3のスープを入れて5をのせて糸唐辛子を散らしてできあがりです。