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厚揚げと干しぜんまいの卵とじ　レシピ・作り方

「厚揚げと干しぜんまいの卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
770分
費用目安
800円
レビュー
厚揚げと干しぜんまいの卵とじのご紹介です。甘辛い出汁を含んだ厚揚げと、干しぜんまいの食感が、ふんわりととじた卵とよく合います。ご飯の上にのせて丼にしたり、お酒のおつまみとしてもいかがでしょうか。ぜひお試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1干しぜんまいは、たっぷりの水を張ったボウルに入れて2時間戻します。鍋に水、戻したぜんまいを入れて中火にかけ、沸騰直前で火から下ろしお湯が人肌になるまで冷まします。
  • 2同様にもう一度繰り返し、水を張ったボウルに一晩つけ、水気を切って3cm幅に切ります。
  • 3厚揚げは横半分に切り、1cm幅に切ります。
  • 4中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ、薄く焼き色がつくまで焼きます。
  • 52を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
  • 6煮汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、中火で3分程煮込みます。
  • 7溶き卵を回し入れ、卵が半熟状になったら火から下ろします。
  • 8器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

卵は予熱で火が通りますので、お好みの固さに調整して仕上げてください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 干しぜんまいは、水煮でもお作り頂けます。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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