厚揚げと干しぜんまいの卵とじ レシピ・作り方

「厚揚げと干しぜんまいの卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

厚揚げと干しぜんまいの卵とじのご紹介です。甘辛い出汁を含んだ厚揚げと、干しぜんまいの食感が、ふんわりととじた卵とよく合います。ご飯の上にのせて丼にしたり、お酒のおつまみとしてもいかがでしょうか。ぜひお試しくださいね。

調理時間:770分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 干しぜんまいは、たっぷりの水を張ったボウルに入れて2時間戻します。鍋に水、戻したぜんまいを入れて中火にかけ、沸騰直前で火から下ろしお湯が人肌になるまで冷まします。
  2. 2. 同様にもう一度繰り返し、水を張ったボウルに一晩つけ、水気を切って3cm幅に切ります。
  3. 3. 厚揚げは横半分に切り、1cm幅に切ります。
  4. 4. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ、薄く焼き色がつくまで焼きます。
  5. 5. 2を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
  6. 6. 煮汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、中火で3分程煮込みます。
  7. 7. 溶き卵を回し入れ、卵が半熟状になったら火から下ろします。
  8. 8. 器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

卵は予熱で火が通りますので、お好みの固さに調整して仕上げてください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 干しぜんまいは、水煮でもお作り頂けます。

たべれぽ

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