ホッキ貝と絹さやのガリバタ炒め　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 絹さやはヘタと筋を取り除いておきます。ホッキ貝は貝を外し、内臓を取り除いておきます。
2. 1. ボウルにホッキ貝、貝ひも、貝柱、塩を入れて揉み、流水でよく洗い、水気を切ります。
3. 2. 半分に切ります。
4. 3. 中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、(A)を入れて炒め、香りが立ったら絹さやを加えます。
5. 4. 中火で2分程炒めたら2を入れて塩こしょうをふり、さらに炒めます。ホッキ貝が赤くなったら火から下ろします。
6. 5. 器に盛り付けて完成です。