れんこんとひじきのわさびマヨ和え レシピ・作り方

「れんこんとひじきのわさびマヨ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

れんこんとひじきのわさびマヨ和えはいかがでしょうか。レンコンのシャキシャキとした食感がおいしいマヨネーズベースの和え物です。マヨネーズのコクとわさびの辛みがよく合います。副菜としてはもちろん、おつまみにもぴったりですよ。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • レンコン 100g
  • にんじん 1/3本
  • きゅうり 1/2本
  • ひじき (乾燥) 10g
  • ①マヨネーズ 60g
  • ①みりん 小さじ1
  • ①わさび 小さじ2
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2

作り方

  1. 準備. レンコンは皮を剥き、薄いいちょう切りにしておきます。 にんじんは皮を剥き、千切りにしておきます。 きゅうりはヘタを切り落とし、千切りにしておきます。 ひじきはパッケージの表記通りに水で戻し、流水で洗い、沸騰したお湯で5分ほどゆでて水気を切っておきます。
  2. 1. 耐熱ボウルにレンコンとにんじんを入れます。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分柔らかくなるまで加熱したら粗熱を取ります。
  3. 2. ひじき、きゅうり、①を入れて、よく和えます。
  4. 3. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。 今回、レンコンはアク抜きせずに使用しましたが、お好みで酢水に浸けてアク抜きしてからお使いください。

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