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【永島シェフ】フレッシュトマトとルッコラのペペロンチーノ　レシピ・作り方

「【永島シェフ】フレッシュトマトとルッコラのペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

永島義国
「SALONE TOKYO」/シェフ
調理時間
30分
費用目安
500円
4.63(7)
イタリアン歴30年で、現在は東京日比谷のレストラン「SALONE TOKYO」のシェフを務める永島義国シェフに教えていただいたレシピ、フレッシュトマトとルッコラのペペロンチーノのご紹介です。永島シェフ特製のペペロンチーノに、トマトとルッコラを入れたオリジナルの一品です。是非作ってみてくださいね。

▼永島シェフについて
・YouTubeチャンネル「えいじマンジャ〜レ」
https://www.youtube.com/channel/UCrLB_FHx_j-B1OivuHWXvZQ
・サローネグループ公式のオンラインストア
https://saloneonline.tokyo/
・サローネ公式Instagram
https://www.instagram.com/salone2007yokohama/
『サローネトウキョウ』
〒100-0006
東京都千代田区有楽町1丁目1−2
東京ミッドタウン日比谷 3F 316
TEL 03-6257-3017
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材料（1人前）

分量の調整
1人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1トマトは横半分に切り、くし切りにし、ザルに入れて塩をふります。
  • 2お湯を沸かした鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りにゆでます。
  • 3ニンニクはみじん切りにします。
  • 4ルッコラはトッピング用に数枚を取り分け、茎は1cm幅、葉は3cm幅に切ります。
  • 5フライパンにEVオリーブオイル、鷹の爪を種ごと割り入れ、2がゆで上がる3分前になったら強めの中火で加熱します。
  • 6ふつふつとしたら火を止め、3を入れて再度中火で炒めます。ニンニクの色が変わったら火を止め、1、湯切りした2、4を入れて和えます。
  • 7器に盛り付け、4の飾り用のルッコラをのせ、EVオリーブオイルをかけて完成です。

コツ・ポイント

スパゲティは塩分濃度1.5%のお湯でゆでています。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.63
7人の平均満足度

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