【永島シェフ】フレッシュトマトとルッコラのペペロンチーノ レシピ・作り方
「【永島シェフ】フレッシュトマトとルッコラのペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
イタリアン歴30年で、現在は東京日比谷のレストラン「SALONE TOKYO」のシェフを務める永島義国シェフに教えていただいたレシピ、フレッシュトマトとルッコラのペペロンチーノのご紹介です。永島シェフ特製のペペロンチーノに、トマトとルッコラを入れたオリジナルの一品です。是非作ってみてくださいね。 ▼永島シェフについて ・YouTubeチャンネル「えいじマンジャ〜レ」 https://www.youtube.com/channel/UCrLB_FHx_j-B1OivuHWXvZQ ・サローネグループ公式のオンラインストア https://saloneonline.tokyo/ ・サローネ公式Instagram https://www.instagram.com/salone2007yokohama/ 『サローネトウキョウ』 〒100-0006 東京都千代田区有楽町1丁目1−2 東京ミッドタウン日比谷 3F 316 TEL 03-6257-3017 http://salone.tokyo/
調理時間：30分
費用目安：500円前後
材料(1人前)
作り方
- 1. トマトは横半分に切り、くし切りにし、ザルに入れて塩をふります。
- 2. お湯を沸かした鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りにゆでます。
- 3. ニンニクはみじん切りにします。
- 4. ルッコラはトッピング用に数枚を取り分け、茎は1cm幅、葉は3cm幅に切ります。
- 5. フライパンにEVオリーブオイル、鷹の爪を種ごと割り入れ、2がゆで上がる3分前になったら強めの中火で加熱します。
- 6. ふつふつとしたら火を止め、3を入れて再度中火で炒めます。ニンニクの色が変わったら火を止め、1、湯切りした2、4を入れて和えます。
- 7. 器に盛り付け、4の飾り用のルッコラをのせ、EVオリーブオイルをかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
スパゲティは塩分濃度1.5%のお湯でゆでています。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
たべれぽ
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