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ふきの葉の佃煮 レシピ・作り方
「ふきの葉の佃煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ふきの葉を使った佃煮のご紹介です。アク抜きをして細かく刻み甘じょっぱく炒めたらできあがりで、とても簡単に作ることができますよ。白いごはんもピッタリです。おにぎりの具材にしてもおいしいですね。ぜひお試しください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 鍋にお湯を沸かしふきを入れ1分ほどゆでたら冷水に入れ粗熱を取り水気を絞ります。
- 2 みじん切りにします。
- 3 鍋を中火で熱しごま油をひき2を炒めます。
- 4 全体にごま油がまわったら(A)を加え中火で5分ほど炒めます。
- 5 汁気がなくなったら火から下ろし器に盛り付けてできあがりです。
コツ・ポイント
ふきの葉は、アクがありますのでゆでて、冷水にさらすことで和らげることができます。調味料を加えてからは焦げ付いてしまわないよう混ぜながら炒めてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ふきの葉を塩揉みしてから茹でることで苦みが抜け、より美味しく仕上がります。仕上げにごま油をかけると香ばしさが広がり、食欲をそそります。しらすやちりめんじゃこ、炒りごまを加えると食感と風味がアップ。味付けのバリエーションとして味噌を加えるのもおすすめです。ご飯のおかずはもちろん、お酒のつまみとしても楽しめる、簡単で美味しい一品に仕上がります。
けいたん
2021.4.16
味噌と、白ごま、鷹の爪も加えてみました。ご飯も、進むし…お酒にも合います😋
15人のユーザーが参考になった
ユーザー8ee5c0
2020.4.15
食べられないかなぁと思ってだけ、やってみたらすごく美味しかったです。最後にごま油を垂らすとなお良いです
11人のユーザーが参考になった
たまちゃん
2022.4.25
新鮮なふきで葉がきれいだったので作ってみました。
じゃこと炒りごま追加。
美味しかったです(^^)
10人のユーザーが参考になった
z34 HASEGAWA
2022.5.12
はじめに塩で揉んで５分ほど置いてから、茹でました。アクが抜けて美味しくいただきました。
5人のユーザーが参考になった
かよりん
2022.2.19
大きな葉を広げて縦に切らずに、みじん切りしたので長めのもありましたが、美味しくできました。
5人のユーザーが参考になった
お婆ちゃん
2023.6.6
自家栽培の蕗で、作りました。全て無駄にせずに、
食べる！いっぱい有ったのに、炒めると、少なくなりましたが、美味しかったです。胡麻油と蕗がこんなに、合うこと事にびっくり！ご飯が進みます
4人のユーザーが参考になった
ぴーたー
2023.4.16
塩揉みしてから茹で、味付けしてから食べたら苦みがあり甘めが欲しかったので、砂糖を入れました。ゴマと少し味噌も足しました。もう少し苦みがないといいなぁ
4人のユーザーが参考になった
やっこさん
2021.4.5
じゃこといりごまを足しました。
おいしくできました。
4人のユーザーが参考になった
はじべい
2022.6.5
ご飯に乗せると、どんどん進んじゃいます！
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
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