ナスのアクの取り方 レシピ・作り方

「ナスのアクの取り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスのアクの取り方のご紹介です。ナスは野菜の中でも特にアクの強い食材で、そのまま調理すると切り口が変色したり、えぐみが強く出てしまいます。ちょっとした下処理でナスの美味しさがグンとアップしますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:10分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. ナスはヘタを切り落とし、お好みの切り方で切ります。
  2. 2. ボウルに入れ、かぶるくらいの水を注ぎます。
  3. 3. キッチンペーパーをかぶせ、10分程度置き、水気を切ります。

料理のコツ・ポイント

ナスは水に浮きやすいので、上からキッチンペーパーをかけると、全体がしっかりと水に浸かります。 ナスには様々な種類があり、ものによってはアクの弱いものもあります。特に水なすはアクが少ないため、生のままでも美味しく食べることができます。

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