麦とろごはん レシピ・作り方
「麦とろごはん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
麦とろごはんのご紹介です。すりおろした大和芋にひと手間加えて空気を含ませているので、のどごしがよく、なめらかな食感に仕上がります。お好みの薬味を添えてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間：50分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. 大和芋は皮をむいておきます。
- 1. 米と押麦は合わせて流水で洗って30分浸水させ、水気をよく切ります。
- 2. 炊飯釜に1、水を入れ炊飯します。
- 3. 鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったら(A)を加えひと煮立ちしたら火から下ろし、粗熱をとります。
- 4. 大和芋はすりおろしてすり鉢に入れ、すりこぎで空気を含ませるように混ぜます。
- 5. 3を少しずつ加え、その都度すりこぎでなめらかになるまですり混ぜます。
- 6. 器に2を盛り付け、5をかけて青のりを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 大和芋は長芋よりも粘りがある山芋の一種で、地域によってはいちょう芋やつくね芋とも呼ばれます。やや食感は変わりますが、他の山芋でも代用いただけます。 炊飯器は5合炊きを使用しております。調理する際は噴きこぼれや焦げ付きに注意し、容量は最大容量以下程度を目安に入れてください。
たべれぽ
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