ご家庭で沖縄の味を ゴーヤのフーチャンプル レシピ・作り方

「ご家庭で沖縄の味を ゴーヤのフーチャンプル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

家庭で美味しい、ゴーヤのフーチャンプルに仕上げました。ふわふわの車麩と卵が、ほんのり苦味のあるゴーヤと合い、食欲のそそる一品です。お酒にもとても合いますので、おつまみとしてもオススメです。是非、お試しください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 麩 (車麩)30g
  • ゴーヤ (60g)1/2本
  • ポークランチョンミート50g
  • もやし40g
  • 2個
  • ①白だし小さじ1
  • ①顆粒和風だし少々
  • めんつゆ (2倍濃縮)少々
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油適量
  • 水 (戻す用)600ml

作り方

  1. 準備.
    ゴーヤを良く洗っておきます。
  2. 1.
    大きめのボウルに車麩を入れ、水に30分程度浸します。
  3. 2.
    1を手で絞り、水気を取ります。
  4. 3.
    ボウルに卵を入れときほぐし、①と2を手で一口サイズにちぎって入れて、5分〜10分置いて味を染み込ませます。
  5. 4.
    ゴーヤを半分に切りワタと種を取り除き、3〜5mm程度に切ります。
  6. 5.
    ポークランチョンミートを5mm幅程度の短冊切りにします。
  7. 6.
    熱したフライパンにサラダ油を入れ、中火で4と5を軽く炒め、3を加えます。
  8. 7.
    6にもやしを入れ、全体に火が通ったらめんつゆを入れ味を調えます。
  9. 8.
    7をお皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

車麩は水に浸しますと膨らみますので、大きめのボウルを使用して下さい。
しっかり水を絞り、時間がある時は長めに卵液に浸すことをオススメします。味がしっかり染み込みます。
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
今回スーパーで手には入りやすい車麩を使用していますが、沖縄の車麩・焼き麩を使用しますとよりふわふわ食感に、本格の味を楽しめますのでオススメです。

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